De todas las cosas a tener en cuenta sobre la hidratación, los efectos del pH sobre el agua potable sobre la salud probablemente no se le crucen por la mente. Sin embargo, el agua alcalina tiene una serie de supuestos beneficios para la salud, desde ayudar al cuerpo a eliminar toxinas hasta mejorar el metabolismo.
Los fundamentos del pH
Las cosas ácidas tienen un sabor ligeramente ácido, por lo que algunas personas simplemente prefieren el sabor del agua ionizada (alcalina). Parte del agua alcalina comercial se produce mediante la adición de minerales, como magnesio y calcio, que se suman a sus supuestos beneficios para la salud. Vale la pena señalar que el agua ácida no tiene una reputación tan saludable, por lo que no estaría solo si se pregunta sobre los efectos positivos y negativos para la salud del pH en el agua potable.
¿Puede el pH anormal ser peligroso?
Los sistemas públicos de agua en los EE. UU. Están supervisados por la Agencia de Protección Ambiental, que tiene una serie de regulaciones que se aplican al agua potable. Sin embargo, el pH del agua potable se considera una calidad estética, lo que significa que la EPA tiene una recomendación para el pH del agua potable, entre 6.5 y 8.5, pero no es exigible a nivel federal.
Por lo tanto, en lo que respecta a la EPA, los efectos sobre la salud del pH en el agua potable en lo que respecta al cuerpo humano no justifican un problema de salud pública. Dicho esto, el agua con un pH anormalmente alto o bajo, aunque generalmente no es una amenaza para la salud por sí sola, puede causar efectos indirectos en la salud al corroer las tuberías de metal a través de las cuales viaja, según el Centro de Investigación del Agua. También puede significar la presencia de contaminantes.
Por estas razones, si su agua del grifo se ve o sabe extraño, vale la pena verificar los niveles de pH de su agua o contactar a las autoridades municipales para asegurarse de que no sea sintomático de otro problema.
Agua alcalina para rehidratación
Uno de los principales usos del agua alcalina es para rehidratar el cuerpo después de la actividad deportiva debido a la presencia de electrolitos. Un estudio de noviembre de 2016 publicado en el Journal of the International Society of Sports Nutrition descubrió que el agua alcalina electrolizada tenía un impacto significativo en la viscosidad de la sangre, un marcador de hidratación, sobre el agua purificada estándar. Dicho esto, el estudio no aclara si es el efecto de los electrolitos o la alcalinidad que causó el resultado.
Un pequeño estudio de febrero de 2017 publicado en Biology of Sport encontró "cambios favorables en el estado de hidratación" entre los atletas que bebieron agua alcalina mineralizada después del ejercicio de intervalos de alta intensidad. Estos resultados sugieren que el agua alcalina electrolizada puede ser mejor para rehidratarse después del ejercicio. Sin embargo, el estudio, aunque ampliamente citado, consistió en menos de 40 individuos.
Además, tampoco está claro si la alcalinidad o la presencia de minerales en este estudio causaron la diferencia observada, lo que hace imposible determinar con certeza si fue el pH el que tuvo efectos en la salud del agua potable.
Otros beneficios del agua alcalina
Dependiendo de a quién le pregunte, es posible que escuche todo tipo de supuestos beneficios milagrosos para la salud relacionados con la hidratación con agua alcalina. Sin embargo, la investigación para respaldar estas afirmaciones es hasta ahora limitada.
Un estudio de laboratorio de julio de 2012 publicado en Annals of Otology, Rhinology, and Laryngology encontró que el agua alcalina era efectiva para desactivar la pepsina, la enzima que causa daño a la laringe y / o el esófago entre las personas con enfermedad por reflujo. Por lo tanto, el agua alcalina puede tener "beneficios terapéuticos" debido a su "capacidad de amortiguación de ácido", aunque vale la pena señalar que esto aún no se ha demostrado en un ensayo en humanos.
En cuanto a los estudios adicionales que hablan de la supuesta calidad desintoxicante y de mejora general de la salud del agua alcalina, la investigación es escasa. Un estudio de mayo de 2016 publicado en Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine encontró efectos positivos sobre la longevidad en ratones que fueron hidratados con agua alcalina. Sin embargo, aún no se han demostrado los efectos del pH en el agua potable sobre la salud en humanos.
