Cuando se trata de bistec, muchos prefieren el chuletón. Pero dado su excelente estado, es posible que se pregunte si puede cocinar bistec de ribeye en una parrilla plana. Mientras su plancha esté caliente, puede hacer chuletones sabrosos en una plancha Blackstone.
Propina
Cocinar un filete de ribeye en una plancha no es tan diferente de la parrilla o sartén. Solo asegúrese de que su plancha esté caliente antes de comenzar a cocinar.
Ribeye: un primer corte
Con una generosa cantidad de marmoleado, el chuletón es un filete lleno de sabor, jugoso y tierno. Su método de cocción preferido para este preciado corte de carne puede depender de su preferencia personal, así como de las herramientas de cocción que tenga disponibles. Tradicionalmente, este bistec se prepara mejor usando un calor seco y caliente, como el asado a la parrilla o al horno. Sin embargo, su plancha también funciona.
El veteado en su corte de chuletón es responsable de gran parte de su sabor y ternura. Sin embargo, también agrega muchas grasas y calorías. Según la información nutricional del USDA, una porción de 3 onzas de chuletón a la parrilla tiene 177 calorías, 24 gramos de proteína, casi 9 gramos de grasa total y 3 gramos de grasa saturada. Una porción de 3 onzas es aproximadamente del tamaño de una baraja de cartas y es probable que su filete en una plancha sea aproximadamente el doble de ese tamaño.
Es la grasa saturada de la que debe preocuparse en su filete, especialmente si está comiendo porciones grandes o aparece regularmente en su menú. Demasiada grasa saturada en su dieta puede causar un aumento en sus niveles de colesterol en la sangre, especialmente el colesterol malo, y puede aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca. La American Heart Association dice que debe limitar la ingesta de grasas saturadas al 6 por ciento o menos de sus calorías diarias, o 13 gramos en una dieta de 2, 000 calorías.
Ribeye Steak en una plancha
No tiene que quitar su delicioso filete de chuletón del menú. Todos los alimentos se ajustan cuando está comiendo una dieta equilibrada y saludable llena de una variedad de alimentos de todos los grupos de alimentos, incluidas otras fuentes de proteínas, como pollo, pescado, nueces y frijoles. El Fondo Mundial de Investigación del Cáncer dice que puede comer hasta 18 onzas de carne roja a la semana para obtener los beneficios para la salud sin los riesgos para la salud.
Antes de cocinar el filete de chuletón en la parrilla superior plana, primero debes sacar el filete del refrigerador y dejar que se caliente a temperatura ambiente, aproximadamente de 20 a 30 minutos, para que el filete se cocine de manera uniforme. Luego, sazone el filete con sal y pimienta.
Precaliente su plancha a medio-alto. Una vez que esté a la temperatura correcta, agregue su chuletón y cocine durante 6 a 7 minutos para obtener un filete de 1 pulgada de grosor, luego voltee y cocine durante otros 6 a 7 minutos. Retire su chuletón de la plancha y deje que su carne descanse durante 5 minutos antes de servir.
El USDA recomienda que use un termómetro para carne cuando cocine el filete en una plancha y cocine hasta que el centro del filete alcance los 145 grados Fahrenheit, lo que crea un centro que es medio raro. Continúa cocinando si prefieres un bistec más bien hecho.
Retire su chuletón de la plancha y déjelo reposar durante 10 minutos antes de servir.
Blackstone Griddle Recipes
Blackstone es una marca que se especializa en planchas, incluidas las que puede usar en su cocina y las que puede colocar en su parrilla. Ya sea que tenga una plancha Blackstone o no, las recetas de la plancha Blackstone sirven como una buena base para ayudarlo a crear guarniciones para acompañar su filete de chuletón, como la receta LIVESTRONG.com Simple Coliflor Salteado. En lugar de usar su sartén grande, use su sartén de plancha.
O pruebe las coles de Bruselas a la mitad con sal, pimienta y aceite de oliva o zanahorias endulzadas con un toque de azúcar morena. El bistec y las papas siempre son un éxito. Considere saltear las papas en rodajas con rodajas de cebolla dulce. Incluso puede crear paquetes de aluminio de sus verduras favoritas para cocinar en su plancha, como el calabacín y la calabaza de verano o el brócoli y la coliflor.
Sin embargo, es posible que desee preparar su plato de acompañamiento antes de su bistec para no aglomerar la carne mientras está en la plancha. El bistec, después de todo, es la estrella del espectáculo.
