Hornear gajos de papa es una alternativa más saludable que freírlos en aceite. Tienes dos opciones al hacer las cuñas: batatas blancas o dulces. Independientemente de la papa que seleccione, hornear las cuñas las mantendrá crujientes por fuera y suaves por el medio. Los hornos de convección funcionan de manera diferente a los electrodomésticos tradicionales: tienen ventiladores incorporados para hacer circular el aire caliente. Por esta razón, puede haber una diferencia en la configuración de temperatura o en los tiempos de cocción que con un horno estándar.
Paso 1
Precaliente el horno de convección a 350 grados Fahrenheit para papas blancas y 450 grados para dulces.
Paso 2
Lave las papas con agua corriente y frote la superficie con una almohadilla limpia y abrasiva.
Paso 3
Corta las papas por la mitad, luego corta cada mitad en cuartos.
Etapa 4
Coloque las cuñas en un tazón grande para mezclar. Agregue 1/4 taza de aceite vegetal o de oliva. Mezcle las papas con el aceite para cubrir cada pieza.
Paso 5
Rocía la superficie de una bandeja para hornear con aceite vegetal. Coloque las cuñas en una sola capa en la bandeja. Espolvorea sal y pimienta sobre las papas.
Paso 6
Hornee los trozos de papa blanca durante 25 minutos. Cocine las batatas por 10 minutos y luego déles la vuelta y hornee por 10 minutos adicionales. Retire la bandeja del horno y sirva las cuñas.
Cosas que necesitarás
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4 papas grandes o 2 lb. de batatas
Estropajo abrasivo
Tazón grande
1/4 taza de aceite vegetal o de oliva
Aceite vegetal en aerosol
sal
Pimienta
Propina
Agregar azúcar morena a las batatas las caramelizará. Mezcle el azúcar con el aceite antes de tirar las cuñas.
Advertencia
Las cuñas más gruesas serán tiernas en el medio y crujientes por fuera. Cortarlos demasiado delgados los hará crujientes.
