Mahi-mahi, también conocido como pez delfín, tiene una textura firme y un sabor ligeramente dulce. Mahi-mahi es una buena fuente de proteínas, niacina y vitamina B-12. Un filete de 200 gramos contiene 173 calorías, 38 gramos de proteína, 1, 4 gramos de grasa, 12 gramos de niacina y 1, 22 microgramos de B-12. La textura firme hace que el asado sea una buena opción para cocinar mahi-mahi, y una técnica de asado simple solo requiere aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta negra.
Paso 1
Precalentar la parrilla de gas. Coloque una rejilla limpia a 4 pulgadas de la fuente de calor.
Paso 2
Enjuague y seque los filetes de mahi-mahi o el filete. Si está asando un pescado entero, enjuague por dentro y por fuera.
Paso 3
Mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra. Opcionalmente, agregue algunas hierbas frescas picadas como perejil, albahaca y / o romero.
Etapa 4
Frota el pescado con la mezcla de especias. Si está asando un pescado entero, frótelo por dentro y por fuera con la mezcla.
Paso 5
Coloca el pescado en la parrilla. Cubra la parrilla si es posible. Ase a la parrilla durante tres a ocho minutos o hasta que el lado que mira hacia el calor se vuelva marrón. Use de tres a seis minutos para filetes y filetes y de seis a ocho minutos para pescado entero. Opcionalmente, si usa una parrilla cubierta, cocine hasta que el pescado esté completamente cocido.
Paso 6
Voltee el pescado con cuidado y ase a la parrilla durante otros tres a 10 minutos o hasta que el pescado esté completamente cocido. Si no está seguro de cuándo se hace el pescado, use un termómetro de lectura instantánea para verificar que esté listo. Inserte el termómetro en la parte más gruesa del pescado. Mahi-mahi está completamente cocido cuando la temperatura interna alcanza 137 grados Fahrenheit.
Cosas que necesitarás
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aceite de oliva
jugo de limon
Sal marina al gusto
Pimienta negra al gusto
Advertencia
Comer pescado crudo o crudo puede provocar una infección parasitaria, según la Universidad de California Davis.
