Con algunos alimentos, el sabor y una dieta saludable son objetivos competitivos. Sin embargo, cuando su comida incluye langosta, obtiene ambos. Reemplace la mantequilla líquida con un chorro de jugo de limón y la langosta se convierte en una comida con menos grasa que la carne de res, cerdo o pollo. Tenga en cuenta los ácidos grasos omega-3 de la langosta, la vitamina A, una serie de vitaminas B y los minerales potasio, calcio, zinc, fósforo, hierro y magnesio, y tanto el sabor como los beneficios para la salud son suyos. La cocción al horno es un método de preparación fácil tanto para colas congeladas como para langosta entera sancochada.
Hornear colas congeladas
Paso 1
Llena un tazón grande con agua fría y agrega una cola de langosta congelada por cada persona que planeas servir.
Paso 2
Coloque el tazón en su refrigerador y deje que las colas de langosta se descongelen en el agua durante ocho a 10 horas.
Paso 3
Corta la cáscara dura por su centro con un par de tijeras afiladas de cocina, comenzando en el centro superior de la cáscara, deteniéndote cuando llegues al abanico de cola.
Etapa 4
Afloje la carne de la cáscara pasando un cuchillo de mantequilla o su dedo entre la cáscara y la carne. Tira de la carne a través de la ranura que cortas y colócala sobre la cáscara.
Paso 5
Arregle las colas de langosta en una bandeja para hornear y rocíe cada cola con 1 cucharadita. aceite o margarina para evitar que la carne se seque mientras se hornea.
Paso 6
Precaliente su horno a 350 grados Fahrenheit y hornee las colas durante unos 15 minutos, controlando la temperatura de la carne con un termómetro para alimentos después de 10 minutos de cocción. Evite cocinar en exceso al monitorear de cerca la temperatura de la carne después de este tiempo. Retire las colas de su horno tan pronto como la carne alcance una temperatura interna de 140 grados Fahrenheit.
Paso 7
Transfiera la langosta a una fuente con pinzas y sirva con rodajas de limón fresco.
Hornee una langosta entera y viva
Paso 1
Llena una olla grande de tres cuartos con agua y hierve en la estufa a fuego alto.
Paso 2
Coloque la langosta en la olla, diríjase primero y hierva la langosta durante unos tres minutos.
Paso 3
Transfiera la langosta parcialmente cocida a un tazón de agua helada con pinzas y deje que se enfríe durante cinco a 10 minutos.
Etapa 4
Transfiera la langosta a una tabla de cortar con pinzas.
Paso 5
Cortar la cáscara de langosta a lo largo por la mitad con unas tijeras afiladas de cocina. Comienza por insertar la punta de tus tijeras justo debajo de la cabeza y corta hasta el final de la cola. Separe la cáscara del cuerpo y extraiga las "entrañas", dejando la carne intacta. Marque las garras y los nudillos pasando la punta de un cuchillo de cocina afilado a lo largo de cada garra y nudillo, cortando aproximadamente ¼ de pulgada de profundidad. Separe la garra y los nudillos para exponer la carne.
Paso 6
Coloque la langosta en una bandeja para hornear, con la carne hacia arriba y unte con 1 cucharada. aceite de oliva o margarina.
Paso 7
Precaliente su horno a 400 grados Fahrenheit y hornee la langosta durante unos 15 minutos. Retire las colas de su horno tan pronto como la carne alcance una temperatura interna de 140 grados Fahrenheit.
Cosas que necesitarás
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Tazón para mezclar, grande
Tabla de cortar
Tijeras de cocina
Bandeja para hornear
Cepillo de rociado
Aceite de oliva o margarina baja en grasa.
Termómetro de alimentos
Tenazas
Plato de servir
Rodajas de limón
Stockpot
Tazón para mezclar, grande
Cubos de hielo
Cuchillo de cocina
Propina
Cuando compre langosta, busque tipos de agua fría, como la langosta de Maine, en lugar de la langosta de agua tibia. El costo puede ser mayor, pero la carne es dulce, blanca y tierna. Puedes notar la diferencia entre los dos tipos buscando las manchas amarillas reveladoras en el caparazón y una banda amarilla en la cola de la langosta de agua tibia.
Si el tiempo es un factor, las colas de langosta congeladas se pueden mover directamente del congelador al horno y hornearse durante más tiempo. Sin embargo, los tiempos de cocción más largos aumentan la posibilidad de que cocine en exceso la carne, y la cocción excesiva afecta tanto el sabor como la textura de la carne.
