Combinar sus ingredientes de tamales favoritos y cocinarlos al vapor en una hoja de maíz es la forma tradicional de cocinar este plato. Pero también puedes hornearlos. Ya sea que hornee, use microondas o cocine al vapor los tamales, la envoltura de la cáscara de maíz asegurará una cocción uniforme y evitará la sequedad.
Método tradicional de cocción de tamal
Los tamales están hechos principalmente de maíz, con algunos ingredientes adicionales. La harina de maíz, también conocida como masa, constituye la mayor parte del relleno y consiste en maíz molido y deshidratado. El relleno puede contener queso, carne y verduras. Una vez que esté listo, envuélvalo en una o más hojas de maíz antes de cocinarlo.
Esta comida tradicional mexicana se sirve típicamente en el Día de los Muertos, dice la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura. También conocida como Día de los Muertos, esta celebración de dos días honra a los muertos.
Tradicionalmente, los tamales se cocinan en una vaporera. Los ingredientes se ensamblan dentro de la hoja de maíz, luego se colocan en una vaporera para cocinar. Si no tiene una vaporera, puede poner sus tamales encima de una cacerola llena de agua hirviendo y colocar una canasta de vapor encima. Hay más de una forma de preparar este plato, y cada receta requiere diferentes ingredientes y técnicas de cocina.
Hechos Nutricionales del Tamal
Un tamal mediano sin carne o salsa tiene 238 calorías, según el USDA. Proporciona alrededor de 4 gramos de proteína, 9 gramos de grasas y 34 gramos de carbohidratos, incluidos 4 gramos de fibra. Su valor nutricional general depende en gran medida de los ingredientes del relleno.
Un tamal mediano hecho con carne tiene 223 calorías. Sin embargo, su valor nutricional es notablemente diferente del de los tamales vegetarianos. Obtendrá 9 gramos de proteína, 11 gramos de grasa y 20 gramos de carbohidratos. Si está buscando algo con menos carbohidratos y más proteínas o grasas, agregue mucha carne al relleno.
La masa de maíz, que constituye la mayor parte del relleno en tamales, es rica en carbohidratos. Es un alimento con almidón, bajo en proteínas y grasas. Una taza tiene 414 calorías, según lo informado por el USDA. También suministra 10 gramos de proteína, 4 gramos de grasa, 87 gramos de carbohidratos y más de 7 gramos de fibra.
Receta de masa de tamal al horno
Comience combinando harina de maíz y caldo de pollo en una cacerola. Cocine hasta que la mezcla espese. Luego, cubra una cacerola con aceite en aerosol. Extienda la mezcla de harina de maíz en el fondo del plato.
Los ingredientes de la masa de tamal pueden variar, dependiendo de la receta. Esto es equivalente al relleno de un tamal, pero en esta receta, no usarás una hoja de maíz para cubrirlo. Combinar todos tus ingredientes de tamales en una cacerola no es una técnica de cocina tradicional, pero el sabor es increíble.
A continuación, agregue el pollo desmenuzado encima de la mezcla de harina de maíz. Combine la salsa de tomate con ajo en polvo, orégano y tomillo. Extienda la salsa sobre el pollo. Cubra con queso rallado y hornee durante 30 minutos a 350 grados Fahrenheit.
Recetas veganas de tamal al horno
Algunas recetas de tamal requieren carne de cerdo, ternera o pollo. Sin embargo, dado que los ingredientes básicos se derivan del maíz, puede convertirlos fácilmente en un plato vegano. No se desanime si no puede encontrar tamales veganos en un restaurante: son fáciles de hacer en casa.
Para hacer tamales veganos horneados, comience con una mezcla de masa de maíz. Puede agregar cebollas y chiles para un sabor extra. Una receta de PETA (Personas para el tratamiento ético de los animales) sugiere usar chiles Anaheim en su receta vegana de tamales horneados.
Una vez que el relleno de masa de maíz esté listo, forme una bola y colóquelo en una hoja de maíz. Entonces, todo lo que tienes que hacer es hornearlos en el horno. Los tamales hechos con productos animales a veces contienen manteca de cerdo o mantequilla en la mezcla de masa de maíz. Esta grasa extra puede agregar humedad y sabor a su relleno.
