Para una comida rápida y saludable, pruebe una pechuga de pollo asada y sin piel. Asar a la parrilla es al revés, con el calor proveniente de la parte superior en lugar de la parte inferior.
Al igual que con la parrilla, el asado cocina el pollo con calor directo intenso, creando caramelización y carbonización, mientras que bloquea los jugos para obtener carne húmeda, tierna y sabrosa.
: Cómo hornear una pechuga de pollo
Paso 1: prepara la sartén
Rocíe una asadera con spray antiadherente para cocinar, luego cubra la bandeja inferior con papel de aluminio para facilitar la limpieza.
Paso 2: ajuste la rejilla del horno
Coloque la rejilla del horno en la parte superior del horno a unas 3 a 6 pulgadas del elemento de calentamiento para que el pollo no toque el elemento durante la cocción. La distancia al calor dependerá del tamaño de los trozos de pollo y la temperatura del asador.
Paso 3: precalentar el asador
Encienda el horno para asar y precaliente el asador de 10 a 15 minutos antes de cocinar. Mantenga la puerta del horno abierta ligeramente durante el precalentamiento y la cocción para mantener una temperatura constante y evitar que la comida se cocine demasiado.
Paso 4: prepara el pollo
Retire el pollo del envoltorio o guarde el embalaje. Enjuague con agua corriente fría y seque con una toalla de papel.
Paso 5: coloca la carne
Coloque el pollo en la asadera con suficiente espacio entre las piezas para que toda la piel quede expuesta al calor.
Paso 6: Agregue un poco de condimento
Sazone el pollo con sal y pimienta y otros condimentos deseados.
Paso 7: asar y monitorear
Coloque la asadera en la rejilla superior del horno. Vigile el pollo durante el asado para que no se queme ni se queme, volteándolo una vez durante la cocción. Use pinzas para girar el pollo para que no perfore la piel y deje escapar los jugos.
Paso 8: agregue un poco de salsa
Para una pechuga de pollo a la parrilla a la parrilla, agregue salsa de barbacoa después de que el pollo haya comenzado a dorarse para evitar que la salsa se queme.
Paso 9: verifique la temperatura
Pruebe la cocción del pollo con un termómetro para carne insertándolo en la parte más carnosa sin tocar el hueso. La cocción tomará de 10 a 12 minutos para piezas delgadas o pequeñas y de 25 a 30 minutos para piezas más grandes.
El pollo está listo para servir cuando alcanza la temperatura interna segura recomendada de 165 grados Fahrenheit, según la Academia de Nutrición y Dietética.
Consejos de salud y seguridad
Guarde su pollo en el refrigerador a 40 grados Fahrenheit o menos y cocínelo dentro de uno o dos días para reducir el riesgo de intoxicación alimentaria, según lo recomendado por el USDA.
Tenga en cuenta que muchos condimentos utilizados en una receta de pollo a la parrilla son ricos en sodio. La American Heart Association recomienda un máximo de 2, 300 miligramos de sodio por día, o 1, 500 miligramos si tiene presión arterial alta u otros factores de riesgo para enfermedades del corazón.
Cosas que necesitarás
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Papel de aluminio
Aceite en aerosol antiadherente
Bandeja de asar o bandeja
Tenazas
Termómetro de carne
Toallas de papel
Propina
Consulte el manual del usuario de su horno para obtener instrucciones específicas para asar. Descongele el pollo congelado antes de cocinarlo para garantizar una cocción uniforme y completa. Si el pollo se cocina demasiado rápido, baje con cuidado la rejilla del horno, use guantes de cocina y tenga cuidado de no derramar la grasa que pueda haber en la sartén.
