Los muslos de pollo son una opción popular para la cena, lo cual no es sorprendente dado que se pueden servir de muchas maneras diferentes. Lo que es útil es que no tiene que encender el horno para cocinarlos: cocinar baquetas en una sartén es fácil cuando sabe cómo hacerlo.
Baquetas para estufa simples y seguras
En su forma más básica, cocinar baquetas de estufa involucra solo estos tres pasos:
- Sazone las baquetas con un poco de sal y pimienta.
- Dora el exterior de las baquetas con un poco de aceite caliente, girando regularmente en la sartén durante unos cinco minutos hasta que estén doradas.
- Reduzca el fuego y luego cocine, con la tapa puesta, durante aproximadamente 20 minutos a fuego bajo a medio hasta que estén bien cocidos.
Sin embargo, lo anterior es solo una guía, ya que diferentes sartenes y diferentes tamaños de baquetas pueden producir una gran variabilidad. Por esta razón, siempre debe usar un termómetro de lectura instantánea para verificar la temperatura interna en la parte más gruesa de la baqueta. Según el USDA, todos los tipos de aves de corral deben cocinarse a una temperatura interna mínima de 165 grados Fahrenheit para que sea seguro comerlos.
Adobos y más
Puedes hacer que las baquetas de la estufa sean más interesantes al marinarlas primero. Cualquier combinación de hierbas frescas, aceite, mostaza y vinagre o cítricos funcionará como una marinada simple, ya sea comprada en la tienda o casera. O para algo afrutado y diferente, prueba este refrescante marinado de mango fresco.
Las baquetas se pueden dejar marinando desde media hora hasta toda la noche. Mientras se marina la carne, manténgala en un recipiente sellado en el fondo de su refrigerador. La Academia de Nutrición y Dietética desaconseja el uso de recipientes metálicos, ya que el ácido en la marinada podría reaccionar con el metal.
Las recetas simples de muslos de pollo sartén también pueden desviarse para ser más como una cazuela si eso es lo que te apetece. Como ejemplo, los muslos de pollo de la estufa se pueden convertir en un coq-au-vin fácil al freír algunas cebollas perladas y champiñones en rodajas al mismo tiempo que se doran los muslos de pollo. Agregue vino tinto y caldo como un líquido a fuego lento, sin olvidar quitar la tapa antes del final de la cocción para reducir la salsa, y listo.
Los muslos de pollo del Consejo Nacional de Pollos en salsa de naranja marsala es otra idea simple que se cocina completamente en una sartén sobre la estufa. O para algo un poco más sofisticado, puedes probar esta receta de pollo Dijon de arce asado con calabaza y coles de Bruselas. Con un poco de imaginación, hay infinitas opciones.
¿Son saludables los muslos de pollo?
Según el USDA, un muslo fresco y crudo con piel tiene 214 calorías y 24 gramos de proteína. También suministra estos nutrientes:
- 2, 5 mg de zinc: un mineral que ayuda al sistema inmunitario a combatir las bacterias y los virus según la Oficina de Suplementos Dietéticos.
- 26.9 microgramos de selenio: también es importante para proteger contra infecciones y para una función tiroidea saludable.
- 6.4 miligramos de niacina (vitamina B3): una de las vitaminas del complejo B importantes que ayuda a liberar energía de los alimentos que consume.
Según la Base de datos de etiquetas de suplementos dietéticos, los valores diarios de estos tres nutrientes son 11 miligramos, 55 microgramos y 16 miligramos, respectivamente.
La American Heart Association recomienda más pollo, pescado y frijoles y menos carne roja para las proteínas, pero eso no significa que esté bien comer tantos muslos de pollo como desee. Comidos con la piel, no son bajos en grasas saturadas, proporcionando 3, 3 gramos de este tipo de grasa para aumentar el colesterol por baqueta promedio. Quitarse la piel los hace más saludables para el corazón.
