La inclusión de sabrosas espinacas en su receta de lasaña favorita le dará un estallido de color verde y un toque nutricional: las espinacas están repletas de hierro y otras vitaminas y minerales. Debido a que las espinacas crudas contienen mucha agua, es posible que desees cocinarlas primero antes de agregarlas a tu lasaña de espinacas frescas.
Propina
Al hacer una lasaña de espinacas frescas con espinacas crudas, es probable que desee cocinar las espinacas primero para que su lasaña no resulte demasiado acuosa. Si usa espinacas congeladas, simplemente puede descongelarlas y escurrirlas completamente antes de usarlas.
Cocinar lasaña de espinacas frescas
La espinaca es una fuente inagotable de nutrición. Una hoja informativa publicada por la Universidad Estatal de Colorado promociona los atributos de la espinaca como un ingrediente bajo en calorías y rico en nutrientes que se puede agregar a muchas recetas, o simplemente comer crudo en ensaladas.
Una buena fuente de vitaminas A, C y ácido fólico, la espinaca también contiene minerales como el manganeso, magnesio, calcio, zinc y hierro. También es una buena fuente de fibra. Además, la espinaca contiene flavonoides (compuestos antioxidantes).
Hay muchas versiones de lasaña de espinacas frescas: puede agregar espinacas a su receta habitual. Para hacer eso, mientras haces las capas, cubre la salsa roja con hojas de espinacas lavadas, cocidas y picadas. Alternativamente, si no está demasiado preocupado por la humedad en su lasaña, especialmente si está usando fideos de lasaña sin hervir, puede espolvorear espinacas crudas picadas sobre la salsa. Pero en general es mejor cocinar las espinacas primero porque el agua natural en las espinacas se liberará durante la cocción y puede hacer que su receta sea demasiado acuosa.
Muchas recetas requieren que las espinacas cocidas se mezclen con el relleno de queso ricotta. Una lasaña de espinacas con queso cottage como un delicioso sustituto de ricota es otra opción. En cualquier caso, necesitará alrededor de 20 onzas de espinacas frescas. Lavar las hojas de espinaca. En una sartén grande, coloque las espinacas con aproximadamente 2 cucharadas de agua. Cocine las espinacas a fuego medio-bajo hasta que se marchiten, luego drene el agua y pique las espinacas aproximadamente antes de incorporarlas al queso.
Prueba lasaña de espinacas y carne
También puedes hacer una lasaña de espinacas y carne. Cuando esté cocinando la salsa de carne, agregue las hojas de espinaca lavadas y picadas. Cocine hasta que la espinaca se marchite, luego deje que la salsa hierva a fuego lento hasta que esté espesa y se haya reducido la mayor parte del agua. Esto ayudará a evitar que la lasaña final sea demasiado acuosa.
Puedes probar otras verduras en lugar de las espinacas. Por ejemplo, la acelga suiza o arcoiris funciona de manera similar a la espinaca cuando se cocina, aunque la acelga puede necesitar un tiempo de cocción un poco más largo. Asegúrate de quitar las costillas antes de cocinarlas porque pueden ser duras.
Del mismo modo con la col rizada, aunque es de un verde más fuerte y deberá cocinarse mucho más tiempo que las espinacas (la col rizada se hierve hasta que estén tiernas en una olla de agua). Nuevamente, drene la mayor cantidad de agua posible de las verduras antes de usarlas en una receta.
Receta de lasaña de espinacas frescas
12 a 16 fideos de lasaña secos
3 a 4 tazas de salsa de tomate, casera o comprada
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 tazas (aproximadamente 1 1/2 libras) de espinacas cocidas, exprimidas en seco y picadas
1 1/2 tazas de queso ricotta
1 1/2 tazas de mozzarella rallada
1 1/2 tazas de queso parmesano rallado
1 huevo grande
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal. Cocine los fideos de seis en seis hasta que estén tiernos pero no completamente cocidos. Retire los fideos con pinzas y colóquelos sobre una toalla.
En un tazón grande, mezcle la ricota, el huevo y las espinacas.
Calienta el horno a 400 grados Fahrenheit. Engrasa una fuente para hornear de 9x13 pulgadas con el aceite de oliva. Extienda una cucharada grande de salsa de tomate en el fondo del plato y coloque cuatro fideos encima de la salsa. Cubra con una capa de salsa de tomate y un cuarto de la ricota y un cuarto de los quesos de mozzarella y parmesano. Sazone con sal y pimienta, si lo desea.
Repita las capas dos veces y cubra con los fideos restantes, salsa de tomate, ricota, mozzarella y parmesano. Termine con una capa final de fideos y cubra con salsa de tomate, mozzarella y parmesano.
Coloque la lasaña en el horno y hornee hasta que la lasaña burbujee y el queso se derrita y se dore ligeramente en la parte superior, aproximadamente 30 minutos. Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir.
