El cilantro presenta hojas distintivas y dentadas y un sabor fuerte que a menudo está presente en los platos mexicanos, pero la hierba fresca combina bien con una variedad de alimentos. Pruebe el cilantro en sopas, en sándwiches, en salsas y en sus guisos. Cultivar tu propio cilantro te da acceso constante a hojas frescas. Sin embargo, si compra su cilantro en la tienda, evite las hojas y tallos flojos, marchitos o de color desigual. Use el cilantro de inmediato para obtener el mejor sabor.
Paso 1
Separe la cantidad de cilantro que desea usar en su receta del grupo.
Paso 2
Llena un tazón con agua fría y agita el cilantro en el agua para eliminar la suciedad, los insectos o las texturas arenosas de las hojas.
Paso 3
Agite las hojas de cilantro suavemente para eliminar el agua que quede en las hojas.
Etapa 4
Arregle el cilantro en toallas de papel y acaricie la parte superior de las hojas con otra toalla de papel.
Paso 5
Deseche las hojas que estén amarillas o marchitas. Si las hojas de un tallo están un poco marchitas, corta el extremo del tallo y ponlo en agua fría. Las hojas se animarán ligeramente, haciendo que las hojas sean utilizables.
Paso 6
Retire las hojas que desea usar para el plato. Los tallos delgados cerca de las hojas pueden entrar en su comida, pero las partes más gruesas de los tallos son masticables, especialmente en platos que no están cocinados.
Paso 7
Cortar las hojas en trozos más pequeños con tijeras de cocina o un cuchillo si es necesario. Limite el corte si es posible ya que las hojas se magullan fácilmente.
Paso 8
Agregue cilantro fresco a la salsa, guacamole, aderezo para ensaladas u otras salsas para obtener una explosión de sabor.
Paso 9
Espolvorea cilantro fresco sobre sándwiches, ensaladas y como guarnición para platos de pasta.
Paso 10
Agregue el cilantro a las sopas, guisos y chile en los últimos minutos de cocción. Esto permite que el cilantro le dé sabor a la sopa sin marchitarse demasiado.
Paso 11
Mezcle el cilantro en los guisos antes de hornearlos. A medida que el calor alto reduce un poco el sabor de la hierba, decora la cacerola con cilantro adicional después de hornearla.
Paso 12
Prepare una marinada para productos avícolas con aceite de oliva, jugo de lima, cilantro, dientes de ajo, comino, sal y pimienta. Remoje la carne al menos una hora antes de hornearla o asarla para obtener mejores resultados.
Paso 13
Agregue cilantro a los platos de carne o vegetales salteados al final de sus tiempos de cocción.
