Cómo cocinar algas secas

Las algas marinas son un tipo de algas pardas altas en yodo, proteínas, calcio y hierro. Se vende comúnmente seco, ya que las algas se rehidratarán rápidamente con una serie de procesos de cocción. Puede cocer al vapor, saltear o hervir las algas secas para servir como guarnición o usar en una receta. Se requieren aproximadamente 15 minutos para cocinar algas secas, sin importar el método de cocción que elija. Una vez cocido, las algas se mantendrán hasta tres días en el refrigerador, pero es mejor usarlas de inmediato.

Un gran paquete de algas secas. Crédito: Lucia9 / iStock / Getty Images

Al vapor

Paso 1

Coloque una hoja de papel pergamino en la canasta de vapor para darle al alga marina un revestimiento en el que cocinar. Precaliente el vaporizador a alto.

Paso 2

Coloque las algas secas en la cesta de vapor y cúbralas. Deje que las algas secas se vaporicen durante unos 10 minutos. Retire la canasta de vapor del fuego y déjela cubierta.

Paso 3

Deje que las algas al vapor se enfríen en la cesta de vapor durante cinco minutos. Destape la canasta y use o sirva las algas al vapor mientras está caliente.

Salteado

Paso 1

Establecer una sartén pequeña a fuego medio-alto durante dos minutos. Agregue una gota de aceite de sésamo del tamaño de una moneda de diez centavos a la sartén y precaliéntela durante dos minutos adicionales.

Paso 2

Coloque las algas secas en la sartén precalentada y revuelva constantemente durante unos seis minutos. Cuando las algas estén listas, deben estar tiernas y ligeramente crujientes.

Paso 3

Deje que las algas salteadas se enfríen durante cinco minutos antes de servirlas o usarlas en una receta.

Hirviendo

Paso 1

Coloque una olla grande llena hasta la mitad de agua a fuego alto. Lleve el agua a ebullición y luego agregue 1/2 cucharadita. de aceite de sésamo.

Paso 2

Agregue las algas secas al agua hirviendo y deje que se cocinen durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernas.

Paso 3

Retire las algas hervidas del agua con cuidado y déjelas escurrir durante tres minutos sobre toallas de papel. Sirva o use las algas hervidas mientras está caliente.