Para obtener la piel crujiente y la carne jugosa, las alitas de pollo se fríen tradicionalmente. Pero si está tratando de comer mejor, es posible que esté buscando un método de cocción más saludable. Las alitas de pollo al horno de convección pueden darle el sabor frito sin la grasa o la culpa.
Horno de convección versus horno tradicional
Tal vez le gustó la idea de poner los alimentos en la mesa más rápido o ahorrar hasta un 20 por ciento en su factura de electricidad, según el Departamento de Energía de los EE. UU., Pero ahora que tiene un horno de convección, es posible que se pregunte cómo usarlo. No estás solo. Pero tanto su convección como su horno tradicional funcionan bajo los mismos principios, pero uno es más eficiente que el otro.
Según Fine Cooking , el horno de convección está equipado con un ventilador que hace circular el calor alrededor de los alimentos mientras se hornea. En comparación, su horno tradicional genera calor que simplemente rodea su comida. Debido a que su horno de convección hace circular el calor, puede cocinar sus alimentos más rápido.
La regla general al convertir su receta tradicional al horno en una receta al horno por convección es reducir la temperatura de cocción en 25 grados Fahrenheit y acortar el tiempo de cocción en un 25 por ciento.
Puede tomar un poco de prueba y error hacer que sus alimentos horneados sean correctos, pero estará más feliz con el producto final, especialmente con sus alitas de pollo. En el horno de convección, la grasa en la piel del pollo se convierte y crujiente rápidamente, lo que significa carne más jugosa y sabrosa.
Alitas de pollo de horno de convección simple
Con su horno de convección, puede tener alitas de pollo simples, crujientes y horneadas listas para alimentar a su familia hambrienta en menos de una hora. Puede usar cualquier receta de alitas de pollo asadas al horno que funcione para usted y ajustar la temperatura y el tiempo de cocción en consecuencia.
Basado en una receta de alitas de pollo al horno de Epicurious , puede comenzar precalentando su horno de convección a 375 grados Fahrenheit. Coloque sus alas en un tazón y mezcle con suficiente aceite vegetal para cubrir la piel, y luego sazone con sal y pimienta. El aceite ayuda a evitar que las alas se peguen a la sartén.
Extienda las alitas de pollo de manera uniforme en sus bandejas para hornear, luego colóquelas en el horno y hornee durante 35 a 40 minutos o hasta que la piel esté caramelizada y crujiente. Para asegurarse de que sus alas estén bien cocidas, verifique la temperatura interna. El USDA recomienda que las alitas de pollo se cocinen hasta que alcancen una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit.
Propina
Para obtener alitas de pollo crujientes rápidamente, use una bandeja para hornear con lados bajos, sugiere cocina fina . También puede llenar todos los estantes sin afectar el tiempo de cocción o la temperatura del horno.
Si bien la información nutricional puede variar según la cantidad de aceite y sal que use para dar sabor a sus alitas de pollo, una alita de pollo mediana (un poco más de 1 onza de carne, sin incluir el hueso) tiene:
- 90 calorías
- 8 gramos de proteína
- 6 gramos de grasa total
- 1, 8 gramos de grasa saturada
Varíe sus sabores
Las alitas de pollo sirven como un gran medio para muchas hierbas, especias y salsas. Use una variedad de ingredientes para hacer que las alitas de pollo del horno de convección exploten con sabor.
Salsa picante de búfalo
Según el National Chicken Council, las alitas de pollo de búfalo fueron creadas por el dueño de un bar en Buffalo, Nueva York, que sirvió las alitas picantes a su hijo y sus amigos. Les encantaron tanto las alas que decidió colocarlas en el menú. Esta receta tradicional de ala de búfalo fue inspirada por el reconocido chef, Ina Garten, también conocida como la Condesa descalza.
Ingredientes:
- 1 barra de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de salsa Tabasco
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de sal
Direcciones:
- Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio y agregue la salsa Tabasco, la pimienta de cayena y la sal. Revuelva hasta combinar.
- Coloque las alitas de pollo cocidas en un tazón grande; luego vierta la salsa y revuelva hasta que las alas estén cubiertas.
La salsa de búfalo es suficiente para cubrir 16 alitas de pollo. Mezcle las alitas de pollo asadas por convección con la salsa de búfalo después de que se hayan cocinado.
Para ahorrar grasa y calorías, cambie su mantequilla por 1/4 taza de vinagre blanco y caliente su salsa a fuego lento, luego mezcle con sus alas cocidas.
Estilo hawaiano
Para hacerle cosquillas a sus papilas gustativas dulces y saladas, pruebe una salsa teriyaki de inspiración hawaiana modificada de una receta creada originalmente por Food and Wine para minimizar las calorías, las grasas y el sodio.
Ingredientes:
- 3/4 taza de jugo de piña
- 1/2 taza de salsa de soja baja en sodio
- 1/4 taza de vinagre de vino de arroz
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1 cucharada de jengibre fresco picado (o 1/4 cucharadita de jengibre molido)
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de maicena
Direcciones:
- En una cacerola, combine el jugo de piña, la salsa de soya, el vinagre de vino de arroz, el azúcar morena, el ajo y el jengibre. Llevar a ebullición y luego cocine a fuego lento durante tres minutos a fuego lento.
- Mezcle el agua y la maicena en un recipiente aparte y agréguelo a la salsa teriyaki. Cocine a fuego lento la salsa hasta que espese, unos ocho a 10 minutos.
Mezcle las alitas de pollo del horno de convección con su salsa teriyaki y sirva.
Alitas de pollo estilo jerk
Food and Wine sugiere modificar sus alitas de pollo de búfalo para obtener calor y sabor agregando pasta de jerk a su salsa picante.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de salsa al rojo vivo
- 2 cucharadas de mantequilla derretida sin sal
- 1 cucharadita de pasta de idiota
Direcciones:
- Batir la salsa al rojo vivo, la mantequilla derretida y la pasta de idiota en un tazón pequeño.
- Coloque las alas cocidas en un tazón grande y luego vierta la salsa sobre las alas y mezcle hasta que las alas estén cubiertas.
Antes de cocinar sus alitas de pollo en su horno de convección, condimente con una mezcla de cebolla seca, ajo y tomillo. Después de que sus alas estén cocidas, mezcle con la salsa de idiota.
Las salsas listas para servir funcionan en una pizca para agregar sabor a las alitas de pollo del horno de convección, pero pueden ser una fuente de exceso de sodio. Una cucharada de salsa teriyaki lista para servir tiene casi 700 miligramos de sodio. Obtener demasiado sodio en su dieta puede aumentar su riesgo de hipertensión arterial. La American Heart Association recomienda limitar su consumo diario de sodio a no más de 2, 300 miligramos.
Alitas de pollo en horno tostador
Alitas de pollo en un horno tostador? Eso puede sonar un poco exagerado, pero puede cocinar sus alas en su horno tostador con la misma facilidad que su horno tradicional o de convección. Sin embargo, puede requerir un par de pasos más de su parte para obtener la piel crujiente.
Primero, precaliente el horno tostador a 425 grados Fahrenheit. Prepare sus alitas de pollo de la misma manera que lo haría para las alitas de pollo del horno de convección. Forre la bandeja para hornear del horno tostador con papel de aluminio y extienda uniformemente las alas, colóquelas en el horno tostador y hornee en la rejilla inferior durante 25 minutos. Después de que las alitas terminen de hornearse, coloque cuidadosamente la bandeja en la rejilla superior, cambie el horno tostador a la parrilla y ponga la piel crujiente durante dos o tres minutos.
Dale sabor a tus alitas de pollo al horno tostador con tu salsa favorita.
