Si comer queso azul causa inflamación en cualquier parte de su cuerpo, haga una cita con su médico porque puede ser alérgico a uno o más de sus ingredientes. El queso azul contiene dos sustancias altamente alergénicas: leche y moho. La mayoría de los síntomas causados por una reacción alérgica son el resultado de la inflamación en los tejidos blandos en diferentes partes del cuerpo. Su médico puede recomendar pruebas de alergia para determinar la causa de la inflamación.
Causa de inflamación
La inflamación de una alergia alimentaria es el resultado de la histamina producida en los tejidos blandos. Cuando comes algo a lo que eres alérgico, tu sistema inmunitario libera anticuerpos de inmunoglobulina E que atacan la sustancia. Si eres alérgico a la leche o al moho, tu sistema inmunitario confunde las proteínas de estos ingredientes con peligrosas e intenta combatirlas con los anticuerpos IgE. Los anticuerpos IgE provocan que los mastocitos produzcan histamina, lo que conduce a la inflamación. La histamina se libera comúnmente en el tejido sinusal, el tejido pulmonar, la piel y el tejido que recubre los intestinos.
Alergia a la leche
La leche es una de las alergias alimentarias más comunes en niños y adultos y es el ingrediente principal utilizado para hacer queso azul. Si tiene una alergia conocida a la leche, debe evitar todos los productos lácteos, incluidos el queso, el yogur y el helado. Consumir incluso una pequeña cantidad de leche puede causar una reacción alérgica, desencadenando diarrea, náuseas, vómitos, erupciones cutáneas, sibilancias, falta de aliento, tos y opresión en el pecho. La mayoría de los síntomas de una alergia a la leche aparecerán en cuestión de minutos después de ingerir queso azul.
Alergia al moho
Las manchas azules que se encuentran en el queso azul son moho. Si le han diagnosticado una alergia al moho, comer queso azul puede desencadenar síntomas comunes de reacción alérgica al moho. Las alergias al moho comúnmente surgen de esporas en el aire durante los meses de primavera, verano y otoño. Las esporas de moho inhaladas causan inflamación en los ojos, la garganta y los senos paranasales. El moho ingerido puede causar inflamación en otras partes del cuerpo, como el sistema gastrointestinal y la piel. Si tiene alergia al moho, debe abstenerse de frutas secas, quesos añejos y cerveza, según la Clínica Cleveland.
Inflamación extrema
Una reacción alérgica extrema puede causar una inflamación excesiva que puede afectar su sistema respiratorio y cardiovascular, provocando un estado de shock. La anafilaxia ocurre cuando todo el cuerpo reacciona al alérgeno y puede causar la incapacidad para respirar, mareos, aumento de la frecuencia cardíaca y una caída repentina de la presión arterial. Esta condición puede causar la muerte y requiere atención médica de emergencia inmediata.
