El pez mantequilla es un pescado blanco con sabor delicado que se puede encontrar en ciertos mercados especializados. El pez mantequilla también se conoce como escolar, atún blanco o caballa serpiente. Aunque el sabor del pez mantequilla es agradable, nunca debe comer más de 6 onzas en una comida, porque el pez mantequilla puede causar la enfermedad conocida como keriorrea. La keriorrea convierte las heces en naranjas y es causada por la ingestión de los ésteres cerosos no digeribles que contienen el pez mantequilla. Comer el pescado más cerca de la cola reduce este riesgo.
Paso 1
Enjuague el pez mantequilla en agua fría y seque el exterior con una toalla de papel.
Paso 2
Sazone ambos lados del pescado con sal y pimienta. Permita que el pescado repose a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Paso 3
Rocíe una sartén con spray antiadherente para cocinar y precaliéntela a fuego medio.
Etapa 4
Coloque los filetes de pez mantequilla en la sartén y cocínelos durante tres minutos. Voltea el pescado y cocina otros tres minutos en el otro lado.
Paso 5
Retire el pescado de la sartén y colóquelo en un plato para que descanse durante 10 minutos antes de servirlo para que el pescado esté húmedo.
Cosas que necesitarás
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6 onzas de filetes de pez mantequilla
Toalla de papel
Sal y pimienta
sartén para asar
Aceite en aerosol antiadherente
Plato de servir
Propina
El pez mantequilla tiene un sabor naturalmente suave, así que use condimentos suaves que no dominen al pescado.
Advertencia
Nunca coma más de 6 onzas de pez mantequilla. Obtenga el pescado solo de pescado acreditado o de mercados especializados y asegúrese de que esté fresco.
