Los plátanos Burro son una versión más pequeña y robusta del típico plátano Cavendish. Los plátanos son lo que muchos nutricionistas llaman un super alimento. Son bajos en grasas y altos en energía, con mucho potasio, fibra y vitamina B-6. Puedes preparar burros para la mesa de muchas maneras.
Básicos del plátano burro
La cáscara de un plátano burro cambia de verde oscuro a amarillo brillante a medida que la fruta madura. Al igual que su primo, el Cavendish, el plátano burro desarrolla puntos negros cuando está completamente maduro. La carne es suave y cremosa en el exterior, con una textura más seca en el medio. El sabor es suave y dulce con un toque de limón. Los burros a veces se llaman plátanos gruesos. Aunque son similares en apariencia, los burros no son la misma especie que los plátanos.
Pan de banana
El pan de plátano es diferente del pan común porque se basa en bicarbonato de sodio o polvo de hornear para agregar estructura al pan en lugar de levadura activa. Comience agregando una taza de puré de plátanos burro a una taza de yogur de vainilla. En otro tazón, mezcle la margarina, el azúcar y los huevos batidos. Agregue la mezcla de plátano. Agregue harina, bicarbonato de sodio y sal a la mezcla y revuelva bien. Vierta los ingredientes en un molde para pan engrasado y hornee a 350 F durante 50 a 60 minutos. Cuando el pan esté completamente cocido, un palillo saldrá de la barra sin dejar residuos.
Chips de plátano
Hacer chips de plátano requiere pocos ingredientes y ninguna experiencia en cocina. Precaliente su horno a 200 F. Mientras tanto, simplemente corte un par de plátanos burro maduros en trozos delgados y colóquelos en una bandeja para hornear antiadherente. Rocía las rodajas con jugo de limón. Coloca los plátanos en el horno en la rejilla del medio. Gire las rodajas de plátano cada media hora. Los chips de plátano se hacen crujientes y dorados. Espolvorea un poco de sal marina en las papas fritas mientras están calientes para resaltar los sabores sutiles.
Platanos al estilo Foster
Bananas Foster es un postre espectacular que combina plátanos calientes y pegajosos con helado frío. Derrita una cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue ron especiado, azúcar y extracto de vainilla. Espera a que la mezcla se oscurezca y burbujee, luego agrega rodajas de plátano burro y nueces. Cocine los plátanos y las nueces durante aproximadamente un minuto. La carne de plátano quemada no es un postre agradable. Sirva plátanos y nueces calientes sobre helado o yogurt congelado.
Pudín de plátano
Los plátanos Burro pueden agregar chispa al tradicional budín de plátano y vainilla. Cubra el fondo de una fuente para hornear con rodajas de plátano. En otro tazón, bata un bloque de 8 onzas de queso crema bajo en grasa hasta que esté suave y cremoso. Agregue leche descremada, yogur de vainilla y una pizca de extracto de vainilla. Agregue un poco de cobertura batida. Vierta la mezcla sobre los plátanos y cubra con obleas de vainilla. Refrigere por al menos 30 minutos. Sirva en platos pequeños con crema batida en la parte superior.
