Cocinar salchichas al horno es solo una de las muchas formas de preparar la popular salchicha alemana. Aprende a hacer una salchicha asada al horno de manera simple y segura.
¿Qué es bratwurst?
De acuerdo con el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA, una salchicha es un tipo de salchicha. Procedente de Alemania, el bratwurst generalmente está hecho de una variedad de carnes diferentes, que incluyen ternera, cerdo y ternera.
Bratwurst se puede fabricar de varias maneras, dice un artículo en el sitio web de la Universidad DePaul. La salchicha Coburger, por ejemplo, está hecha con nuez moscada, sal, pimienta y ralladura de limón y puede estar compuesta de ternera y carne de res. La salchicha Kulmbacher, por otro lado, es delgada y está hecha principalmente de ternera.
Un tipo más común de salchichas en los Estados Unidos es el "mocoso de cerveza" que, como su nombre indica, se cocina con cerveza. El mocoso de la cerveza se hizo popular en Wisconsin, hogar de muchos inmigrantes alemanes.
En cuanto al valor nutricional, la salchicha es alta en sodio y proteínas. El USDA dice que una salchicha del tamaño de un bollo contiene 250 calorías, 10, 3 gramos de proteína y 634 miligramos de sodio.
Cocinar salchichas en el horno
Cuando se trata de cocinar salchichas, MeatSafety.org ofrece algunos consejos. El primero es cocinarlos lentamente para que la carcasa no se rompa. A menos que su receta requiera pinchar las salchichas antes de cocinarlas, debe darles la vuelta con pinzas en lugar de un tenedor para evitar partir la cubierta.
Además, las salchichas pueden ser sancochadas, asadas o cocinadas a fuego lento. Una receta de la Splendid Table explica cómo hacer salchichas asadas al horno con manzanas y peras. La receta requiere salchichas de cerdo italianas dulces, aunque podría sustituir las salchichas.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de azúcar morena
- 3 peras Bosc
- 3 manzanas Granny Smith
- sal
- 1 taza de jugo de naranja fresco
- 1 taza de vino Riesling
- 1 cucharadita de ralladura de naranja rallada
- 2 rodajas de jengibre
- 2 clavos enteros
- 1 rama de canela
- 1/8 cucharadita de semillas de anís trituradas
- 9 salchichas
Direcciones:
- Calienta el horno a 375 grados Fahrenheit.
- Derrita la mantequilla en una sartén, agregue azúcar morena y caliente a fuego medio hasta que se disuelva.
- Pela, descorazona y divide por la mitad las manzanas y las peras, agrégalas a la sartén en una sola capa, sin cortar hacia arriba y cocina por cinco a siete minutos.
- Retire la sartén de la estufa y coloque las manzanas y las peras en una sola capa en una fuente para horno de gran capacidad, rociándolas ligeramente con sal.
- Agregue vino, jugo de naranja y ralladura, semillas de anís, clavo, jengibre y canela a la sartén y hierva a fuego alto. Retira la sartén de la estufa y retira la canela, el clavo y el jengibre.
- Pincha las salchichas con un tenedor y agrégalas al molde para hornear.
- Vierta la mezcla de jugo de naranja cocido sobre las salchichas y la fruta y cubra el plato para hornear con papel de aluminio.
- Hornee en el horno durante 25 a 35 minutos o hasta que las salchichas estén cocidas y la fruta esté tierna pero no blanda.
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Consejos de seguridad alimentaria
El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA tiene una serie de consejos sobre seguridad alimentaria que se aplican a cocinar y almacenar salchichas. Explican que la etiqueta de la salchicha contiene toda la información necesaria sobre el producto, como el nombre del producto, la lista de ingredientes, la información nutricional, las instrucciones de manejo seguro y más.
No se requiere incluir fechas en salchichas empaquetadas, pero si se usa una fecha, el paquete debe indicar lo que indica la fecha. Por ejemplo, la fecha "Vender antes" le dice a la tienda cuánto tiempo deben tener el producto a la venta. Las salchichas cocidas, como la salchicha, se pueden almacenar en su refrigerador sin abrir hasta por dos semanas, abiertas durante siete días y en el congelador durante uno o dos meses.
Al asar carne, use una temperatura del horno no inferior a 325 F, dice FoodSafety.gov, que también recomienda que siempre use un termómetro para alimentos para garantizar temperaturas internas seguras de la carne para matar cualquier bacteria que pueda estar presente. También debe seguir cuidadosamente las instrucciones del paquete y asegurarse de estar utilizando el aparato de cocina correcto.
