Debido a que el exceso de azúcar agregada no es bueno para su cintura o su salud, muchas personas recurren a edulcorantes naturales como el néctar de agave o la miel. Ambos alimentos contienen azúcares naturales, una opción más saludable que los azúcares agregados. Sin embargo, eso no significa que pueda comer tanto como desee. El néctar de agave y la miel todavía contienen calorías y no suministran grandes dosis de vitaminas y minerales clave, pero una no es necesariamente más nutritiva que la otra. En cambio, el néctar de agave es más saludable en algunos aspectos, mientras que la miel es más saludable en otros.
Compara calorías y carbohidratos
Una porción de 2 cucharadas de jarabe de agave contiene 85 calorías y 21 gramos de carbohidratos. La misma cantidad de miel tiene 128 calorías y aproximadamente 35 gramos de carbohidratos. Si su objetivo es la pérdida de peso o el mantenimiento del peso, el néctar de agave es la opción más saludable porque tiene menos calorías y carbohidratos que la miel. El jarabe de agave también contiene menos azúcar por porción. Una porción de 2 cucharadas de jarabe de agave tiene 18, 6 gramos de azúcar, mientras que la misma cantidad de miel contiene 34, 5 gramos.
Considere vitaminas y minerales
El jarabe de agave suministra pequeñas cantidades de varios nutrientes clave que la miel no tiene. Por ejemplo, una porción de 2 cucharadas de jarabe de agave suministra 6.2 microgramos de vitamina K, un nutriente que ayuda a la coagulación de la sangre. El jarabe de agave también contiene trazas de vitaminas C y E. La miel no contiene nada de vitaminas E o K, pero contiene trazas de vitamina C, calcio, hierro, potasio y zinc. El jarabe de agave contiene la misma cantidad de calcio que la miel, pero una cantidad insignificante de hierro, potasio y zinc.
Analizar los beneficios para la salud
El jarabe de agave tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que se descompone más lentamente en el torrente sanguíneo. También tiene un sabor más dulce que el azúcar regular, lo que puede ayudar a reducir el contenido calórico de ciertos alimentos porque necesita usar menos. El jarabe de agave es principalmente fructosa, por lo que tiene un pequeño efecto sobre el azúcar en la sangre, según Margaret M. Wittenberg, autoridad en alimentos naturales y autora de "New Good Food: Ingredientes esenciales para cocinar y comer bien". La miel también es principalmente fructosa y es más dulce que el azúcar de mesa. Además, la miel contiene antioxidantes que pueden protegerlo de una variedad de problemas de salud, como enfermedades cardíacas y cáncer. También tiene propiedades antibacterianas y antimicrobianas. El jarabe de agave contiene mucha menos actividad antioxidante que la miel, según un artículo de 2009 publicado en el "Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics".
Haz tu elección
El néctar de agave es una mejor opción que la miel para los veganos porque proviene de una planta en lugar de animales. Sin embargo, podría no ser una opción saludable si eres diabético, porque la fructosa se convierte en grasa más rápidamente que otros tipos de azúcar, y el agave está compuesto principalmente de fructosa. Este exceso de grasa puede causar resistencia a la insulina, según Raymond Francis, químico, nutricionista y autor de "Never Feel Old Again", que es potencialmente peligroso para los pacientes diabéticos. La miel es más baja en fructosa, por lo que podría ser una mejor opción para los diabéticos. De hecho, la miel podría usarse como parte de un tratamiento eficaz para la diabetes, según un artículo de 2014 publicado en el "Journal of Diabetes and Metabolic Disorders". Los dos edulcorantes generalmente se pueden usar indistintamente en recetas, así que experimente para ver cuál logra los resultados de sabor que desea.
