Hay más de 300 tipos de miel, y cada variedad está clasificada según la fuente de flores que las abejas usan para recolectar polen para hacer miel, informa la Junta Nacional de Miel. La miel de acacia proviene de la langosta negra o del falso árbol de acacia y generalmente se etiqueta como acacia estadounidense o miel de langosta en los Estados Unidos. La miel de acacia a menudo es de color claro o incluso transparente, como el vidrio líquido, con un sabor suave que contiene toques de vainilla. Su sabor delicado le permite maridar bien con queso. Debido a su alto contenido de fructosa, la miel de acacia rara vez se cristaliza.
Compuestos activos
La miel, incluida la miel de acacia, contiene compuestos llamados flavonoides y fenólicos que actúan como antioxidantes. Los antioxidantes protegen las células del daño causado por los radicales libres. Según la National Honey Board, las mieles más oscuras tienen niveles más altos de antioxidantes. La miel de acacia tiene alrededor de 46 miligramos por kilogramo, en comparación con la miel de trigo sarraceno que contiene alrededor de 796 miligramos por kilogramo.
Beneficios de la salud
Según "Honey in Traditional and Modern Medicine", la miel de acacia tiene una clasificación de índice glucémico bajo. Los alimentos con bajo IG pueden ayudar a regular el azúcar en la sangre. La miel de acacia se ha utilizado en la medicina tradicional rusa para tratar varias dolencias, incluidas infecciones respiratorias, insomnio, enfermedad renal y dolores de cabeza, según el libro "The Honey Prescription".
