Cocinar salchichas de boudin no requiere mucho tiempo ya que el fabricante de salchichas ya se ha encargado de cocinarlo antes de que lo compre. Boudin blanc, el clásico cajún, es un picadillo básico, un término de charcutería que se refiere a una mezcla de carne molida y grasa unida con una carpeta.
Boudin incluye carne de cerdo, carne de cerdo y arroz, junto con aromáticos, como pimientos y cebollas, y pungents, como el ajo, todos los cuales se cocinan antes de que se rellenen en la envoltura. Según el USDA, 2 onzas de boudin contienen 100 calorías, 7 gramos de proteína y 7 gramos de grasa.
Cocinar boudin es calentarlo a una temperatura segura utilizando un método de cocción que le brinda la textura que desea.
Cocinar salchichas Boudin en horno
Paso 1: precalentar el horno
Caliente el horno a 300 grados Fahrenheit y forre una bandeja para hornear con papel de aluminio si desea boudin con una textura chamuscada y crujiente.
Paso 2: Acuéstate
Cubra el papel de aluminio con un fino brillo de aceite y coloque los enlaces boudin sobre él, separándolos al menos 1 pulgada de distancia. Deslice el boudin en el horno.
Paso 3: hornee la salchicha
Hornee el boudin durante 20 a 25 minutos, volteando los enlaces cada cinco a 10 minutos con pinzas.
Paso 4: verifique la temperatura
Saque el boudin del horno y verifique una temperatura interna de 145 F insertando un termómetro para carne en el centro de un enlace a lo largo. Según la Academia de Nutrición y Dietética, esta es la temperatura mínima segura para el consumo de productos de carne de cerdo. Servir caliente y al vapor.
Hacer chorizo
Paso 1: calienta un poco de agua
Vierta unas pocas pulgadas de agua en una cacerola o olla y colóquelo en la estufa a fuego medio-alto si desea un boudin de textura suave.
No es necesario usar caldo u otro líquido sabroso para cocinar el boudin porque no penetrará en la carcasa.
Paso 2: cocine a fuego lento la salchicha
Coloque el boudin en la sartén después de que el agua comience a hervir a fuego lento. Cocine a fuego lento el boudin durante cinco minutos después de que el agua vuelva a hervir a fuego lento.
Paso 3: escurrir y servir
Verifique los enlaces para una temperatura interna de 145 F y colóquelos en un plato forrado con una toalla de papel para drenar. Servir inmediatamente.
Cocinar Boudin en la parrilla
Paso 1: Precaliente la parrilla
Configura la parrilla para cocinar a fuego medio si quieres un boudin ahumado y carbonizado.
Paso 2: coloque enlaces en la parrilla
Coloque los enlaces boudin en la parrilla, espaciando cada uno al menos 1 pulgada de la siguiente.
Paso 3: cocine hasta que esté listo
Asa los enlaces boudin durante unos dos minutos a cada lado. Retire los enlaces de la parrilla y verifique la temperatura interna antes de servir.
Prueba estos consejos
Descongele boudin en un plato forrado con toallas de papel en el refrigerador por 24 horas. O, para un método más rápido, descongele la carne en agua fría, como lo describe el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA.
También puedes cocinar boudin desde un estado congelado. Simplemente agregue 15 minutos al tiempo de cocción y 10 minutos al tiempo de caza furtiva, y siempre verifique que la temperatura interna sea de 145 F. No cocine boudin congelado en una parrilla porque un lado se descongela y cocina más rápido que el otro, incluso si gira con regularidad
Sostenga el enlace boudin con pinzas o una toalla cuando verifique la temperatura, para que los jugos calientes no toquen sus manos cuando los pincha con el termómetro.
