Los agricultores cosechan grosellas rojas brillantes y brillantes de los arbustos cuando están maduros, luego los llevan al mercado cuando aún están frescos. Los cocineros usan grosellas rojas en una variedad de platos. Como ingredientes, las grosellas rojas son tan nutritivas como versátiles: sin grasa, bajas en calorías y llenas de vitamina C.
Calorías, grasa y colesterol
Si tiene cuidado con la ingesta de grasas, colesterol o calorías, las grosellas rojas son una opción saludable. Una porción de 56 g - aproximadamente 2 oz. - contiene solo 30 calorías, según la Fundación Produce for Better Health. Las grosellas rojas también están libres de grasa y colesterol.
Carbohidratos, Fibras y Proteínas
Una porción de 56 g de grosellas rojas tiene 8 g de carbohidratos, el 3 por ciento de su valor diario recomendado. De estos 8 g, 4 g son azúcares y 2 g son fibra dietética. Solo una porción de grosellas rojas le da el 8 por ciento de su valor diario recomendado de fibra dietética. Una porción de esta fruta también contiene 1 g de proteína.
Vitaminas y minerales
Come solo 2 oz. de grosellas rojas y habrá obtenido el 40 por ciento de su valor diario recomendado de vitamina C. Estas frutas tienen cuatro veces más vitamina C que las naranjas, según Chronicle Online de la Universidad de Cornell. No tienen sodio, pero contienen el 2 por ciento del valor diario recomendado de calcio y el 4 por ciento de hierro por porción.
Selección y almacenamiento
Cuando compre grosellas rojas frescas, busque unas con buen color y sin partes blandas o moho. Tráigalos a casa, refrigérelos y úselos lo antes posible. Tendrán una duración de cinco a siete días. No los laves hasta justo antes de usarlos. Si las grosellas rojas frescas son difíciles de encontrar, puede sustituir las grosellas rojas congeladas en las recetas.
Usos
Debido a que son relativamente agrios, las grosellas rojas a menudo se usan como guarniciones o en la cocina en lugar de comerse crudas. Puede usarlos en mermeladas y jaleas, conservas y pasteles. También puedes usar grosellas rojas para hacer vino.
