Si bien parecen ser obras maestras culinarias que requieren capacitación profesional de chef, los solomillos envueltos en tocino en realidad son relativamente fáciles de preparar. Los cocineros caseros solo necesitan un poco de paciencia y unas pinzas confiables para atravesar el proceso de abrasión.
Siga unos sencillos pasos para impresionar a su familia o invitados con una cena de carne decadente.
Paso 1: sazonar la carne
Retire los filetes de solomillo del paquete y colóquelos en un plato limpio a unas pocas pulgadas de distancia entre sí. Sazone la parte superior de los filetes con sal marina, pimienta recién molida y cualquier especia y hierbas que disfrute. Voltee los filetes y repita en el otro lado.
Si está observando su consumo de sal, preste atención al contenido de sodio de sus condimentos. La American Heart Association recomienda una ingesta diaria de sodio de no más de 2, 300 miligramos.
Paso 2: prepara tus suministros
Cubra la encimera de su cocina con varias hojas de envoltura de plástico, usando cinta adhesiva para mantenerlas en su lugar si es necesario. Coloque algunos palillos de dientes, al menos uno para cada filete, cerca de su estación de trabajo.
Paso 3: Diseñe el tocino
Extienda una tira de tocino fino por cada filete de solomillo. Deje varias pulgadas de espacio entre cada tira, para que tenga suficiente espacio para envolver.
Paso 4: envuelva la carne
Coloque un filete de solomillo de costado a lo largo de una tira de tocino, rodéelo hasta que todos los bordes estén rodeados. Asegure el extremo suelto del tocino con un palillo de dientes, prestando especial atención para no empujarlo demasiado. Repita este proceso con cada filete de solomillo.
Paso 5: precalentar el horno
Precaliente el horno a una temperatura moderadamente alta de aproximadamente 400 a 450 grados Fahrenheit. Coloque una sartén grande de acero inoxidable o hierro fundido apta para horno en su estufa y ajuste la temperatura a fuego medio-alto.
Paso 6: cubra la sartén
Agregue aproximadamente una cucharada de mantequilla a su sartén hasta que el fondo esté cubierto de manera uniforme.
Si está buscando una opción más saludable, rocíe con aceite de oliva. La mantequilla es rica en grasas saturadas, el tipo "malo" que puede contribuir a la enfermedad cardíaca, según la Clínica Mayo.
Paso 7: coloque la carne en la sartén
Levante cada filete de solomillo envuelto en tocino suavemente con sus pinzas agarrando la parte superior e inferior, las áreas que no están envueltas en tocino. Coloque cada filete en la sartén caliente con unas pocas pulgadas en el medio para permitir una cocción uniforme.
Paso 8: Dora Tu Filete
Permita que los filetes se doren durante aproximadamente un minuto o hasta que note un color marrón dorado uniforme. Voltee los filetes para dorar el otro lado.
Paso 9: terminar en el horno
Apague la estufa y retire la sartén del quemador. Abra la puerta del horno y coloque toda la sartén dentro del horno en una rejilla central. Deje que sus filetes envueltos en tocino terminen de cocinarse en el horno durante siete a 10 minutos para lograr una cocción medianamente rara, o más tiempo si prefiere un filete más bien hecho.
Cosas que necesitarás
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Filetes de solomillo
Sal marina, pimienta molida, especias o hierbas, opcional
Envoltura de plástico
Tiras de tocino
Palillos de dientes
sartén
Mantequilla y aceite de oliva
Tenazas
Propina
Advertencia
Revise sus filetes con una sonda de alimentos antes de servir. El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA sugiere cocinar todos los platos de carne de res y cerdo a 145 F para reducir la probabilidad de desarrollar una enfermedad transmitida por los alimentos.
Siempre lávese bien las manos después de manipular carne cruda. Tocar otro alimento o limpiar la superficie después de manipular carne cruda provoca contaminación cruzada y un mayor riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
