Las papas rojas son la variedad más común de papas en los Estados Unidos y a veces se las conoce como papas nuevas. Se cosecha una papa roja cuando la papa aún es pequeña. Tiene la piel roja, es típicamente muy suave y está llena de sabor. La papa roja bebé absorbe los sabores con los que la cocina de manera efectiva y también es sabrosa por sí sola. Las papas rojas pequeñas hervidas o salteadas pueden acompañar una variedad de platos, como carne o pescado y verduras.
Preparación
Paso 1
Lave las papas rojas pequeñas con agua corriente fría con un cepillo de verduras para eliminar la suciedad.
Paso 2
Elimine cualquier punto malo visible con un pelador de vegetales.
Paso 3
Seque las papas con toallas de papel y póngalas a un lado.
Hervir
Paso 1
Coloque una olla grande con tres cuartos de agua en la estufa a fuego alto. Pon las papas en la olla y hierve el agua.
Paso 2
Hervir las papas durante 10 a 15 minutos o hasta que alcancen la ternura que desee.
Paso 3
Drene el agua de la olla con un colador y transfiera las papas a la olla vacía.
Etapa 4
Rocíe las papas rojas hervidas con aceite de oliva y espolvoree las papas con sal y pimienta al gusto.
Paso 5
Sazone las papas con 1 cucharadita. de hierbas secas de su elección, como albahaca, romero, eneldo, perejil o tomillo, por cada docena de papas o 2 cucharaditas. de hierbas frescas picadas. Mezcle las papas rojas para distribuir el aceite y los condimentos.
Saltear
Paso 1
Precaliente una sartén grande con 1 cucharada. de aceite de oliva a fuego medio. Rebane las papas rojas pequeñas en tercios pares.
Paso 2
Añadir 1 cucharadita. de ajo picado y ¼ de taza de cebolla picada a la sartén, si lo desea. Saltea el ajo y la cebolla durante 3 a 4 minutos.
Paso 3
Agregue las papas en rodajas a la sartén y espolvoree con sal y pimienta al gusto.
Etapa 4
Sazone las papas rojas con 2 cucharaditas. de hierbas o especias secas, como perejil, albahaca, romero o pimentón, y revuelva bien las papas para cubrirlas.
Paso 5
Saltee las papas y las cebollas durante aproximadamente 30 minutos, revolviéndolas ocasionalmente y agregando 2 cucharaditas. de aceite de oliva según sea necesario para evitar que las papas se peguen a la sartén.
Cosas que necesitarás
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Papas rojas baby
Cepillo vegetal
Pelador de verduras
Toallas de papel
Maceta
Colador
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Hierbas y especias
sartén
1 cucharadita ajo molido
¼ taza de cebolla picada
Propina
Corta las papas por la mitad antes de hervirlas.
Espolvorea las papas cocidas con queso parmesano o romano rallado.
