Desde goma de mascar sin azúcar hasta caramelo duro, el xilitol agrega dulzura con pocas calorías. La inclusión de edulcorante de xilitol en su dieta tiene muchos beneficios para la salud, pero cuando se consume en exceso, este aditivo alimentario puede causar problemas digestivos. Conocer sus límites puede ayudar a prevenir la diarrea con xilitol.
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¿Qué es el xilitol?
Las frutas como las fresas y las verduras como la coliflor tienen un azúcar natural llamada xilitol. Su cuerpo también produce esta sustancia, ya que descompone los carbohidratos de la dieta. Los fabricantes crean xilitol a partir de granos como el trigo y de maderas duras como el abedul. Buscan constantemente nuevos métodos de procesamiento para disminuir sus costos, según una revisión de julio de 2019 en Microbiología y biotecnología aplicada .
Puede encontrar xilitol en productos sin azúcar como la goma de mascar y otros dulces bajos en carbohidratos. Actualmente, se está investigando la goma como un vehículo potencial para la entrega de medicamentos, según un artículo publicado en Trends in Food Science and Technology en septiembre de 2016. Las gomas de mascar con xilitol tienen un sabor duradero y son biodegradables y pueden ser una combinación ideal para la entrega de medicamentos..
El xilitol también tiene un papel útil como aditivo alimentario. Los autores de un artículo en la edición de abril de 2014 de International Journal of Food Science and Technology probaron la masa mejorada con xilitol. Agregar el azúcar natural al pan de trigo altera su textura y sabor. El xilitol mejora la textura del pan, haciéndolo más suave. También hace que tenga mejor sabor.
Beneficios para la salud del xilitol
Un edulcorante de xilitol tiene 40 por ciento menos calorías que el azúcar de mesa, según un informe de febrero de 2019 en ACS Biomaterials Science and Engineering . Estos investigadores también observaron que, en comparación con el azúcar de mesa, el xilitol no eleva drásticamente su nivel de azúcar en la sangre. También consideraron que el xilitol era económico, abundante y seguro.
Tales beneficios hacen que el xilitol sea ideal para personas con diabetes. El contenido bajo en calorías de este edulcorante ayudará a mantener sus carbohidratos diarios por debajo del límite. Este azúcar natural también puede proteger tus dientes. Los autores de un artículo publicado en Clinical Oral Investigations en abril de 2013 evaluaron a más de 200 niños y descubrieron que masticar chicle de xilitol durante seis meses causó una disminución del 10 por ciento en las caries durante los siguientes dos años.
Los beneficios para la salud oral del xilitol también sugieren que podría tener efectos antibacterianos. Sin embargo, los escritores de un artículo de julio de 2014 en el Journal of Laryngology and Otology argumentaron en contra de esta noción. En cambio, estos investigadores creen que el xilitol mejora su sistema inmunológico. El xilitol también tiene propiedades lubricantes y evita que los microorganismos como la bacteria Streptococcus mutans se adhieran a los dientes y causen caries.
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Efectos secundarios del xilitol
Estos beneficios pueden tener un precio. El xilitol tiene un efecto laxante dependiente de la dosis, según una revisión de julio de 2016 en el International Journal of Dentistry . Cuanto más xilitol ingieras, más probabilidades tendrás de experimentar este efecto no deseado.
Curiosamente, otros alcoholes de azúcar como el eritritol no causan esta reacción negativa. Además, el eritritol superó al xilitol en cuanto a las medidas de salud bucal, disminuyendo mejor, por ejemplo, la acumulación de placa dental, por lo que obtiene los beneficios sin los efectos secundarios.
Los autores de un informe de enero de 2019 del Consejo Internacional de Información Alimentaria sugirieron que puede tomar entre 20 y 70 miligramos de xilitol por día sin experimentar efectos secundarios. Sin embargo, su nivel de tolerancia puede ser diferente, por lo que deberá permanecer alerta. En perspectiva, una pieza de goma de mascar y dulces sin azúcar contiene alrededor de 100 miligramos de xilitol, según la Universidad de Agosto, Facultad de Odontología de Georgia.
Su cuerpo no procesa completamente el xilitol, y eso podría causarle hinchazón y gases. Estos síntomas también pueden generar problemas para quienes padecen el síndrome del intestino irritable. Los médicos pueden recomendar una dieta de oligosacáridos fermentables, disacáridos, monosacáridos y polioles o FODMAP para personas con esta afección. Los químicos clasifican el xilitol como poliol, por lo que las personas que siguen la dieta FODMAP deben vigilar cuidadosamente su consumo de xilitol o evitarlo por completo.
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Advertencia
Es importante mantener el xilitol alejado de los perros, según una advertencia de julio de 2019 de la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU., Porque puede ser mortal. Si sospecha envenenamiento por xilitol en su perro, comuníquese inmediatamente con su veterinario.
