Hornear nuggets de bagre es una alternativa saludable a las preparaciones de estilo sureño que requieren maltratar y freír el pescado. Si bien el bagre tiene un sabor muy suave que se mejora mediante la fritura profunda, puede reducir efectivamente las calorías sin sacrificar el sabor horneando pepitas de bagre en el horno. Compre las pepitas en su supermercado, o intente cortar filetes de bagre en trozos pequeños para crear pepitas crujientes, fritas en el horno o pepitas a la parrilla y cepilladas con mantequilla que toda su familia disfrutará.
Pepitas de bagre con costra de maíz
Paso 1
Precaliente su horno a 425 grados Fahrenheit. Enjuague las pepitas o filetes de bagre con agua corriente fría y séquelos con toallas de papel. Si usa filetes, córtelos en trozos pequeños con un cuchillo afilado.
Paso 2
En un plato poco profundo, agregue suficiente harina de maíz para cubrir completamente las pepitas de bagre. Agregue algunas pizcas de los condimentos deseados como sal y pimienta, ajo en polvo, queso parmesano o hierbas frescas como el perejil.
Paso 3
En un tazón, batir unos huevos con un tenedor hasta que quede suave. Separe la yema de las claras y use solo las claras de huevo si desea reducir las calorías.
Etapa 4
Sumerja una pepita de bagre en los huevos batidos. Luego, drague la pepita a través de la mezcla de harina de maíz, cubriendo bien. Coloque las pepitas recubiertas una por una en una bandeja para hornear engrasada.
Paso 5
Hornee las pepitas de bagre durante aproximadamente 12 minutos por cada lado o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Paso 6
Retire las pepitas de bagre del horno y sirva inmediatamente con rodajas de limón.
Nuggets de bagre a la parrilla con brocha de mantequilla
Paso 1
Precaliente su horno a la parrilla. Coloque una rejilla del horno a unas 5 pulgadas por debajo de la fuente de calor. Enjuague las pepitas o filetes de bagre con agua corriente fría y séquelos con toallas de papel. Si usa filetes, córtelos en trozos pequeños con un cuchillo afilado.
Paso 2
Derrita una cucharada o dos de mantequilla en un plato poco profundo. Cepille cada pepita de bagre con una fina capa de aceite de oliva, cubriendo completamente. Agregue condimentos a las pepitas, si lo desea. Intente sazonar con sal y pimienta, ralladura de limón o condimentos italianos como albahaca y orégano.
Paso 3
Coloque cada pepita de bagre en una bandeja para hornear engrasada. Coloque la bandeja para hornear en el horno en la rejilla más cercana a la fuente de calor y ase durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que la carne se ponga blanca y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Etapa 4
Retire del horno y sirva las pepitas de bagre con pasta, papas asadas al horno o verduras al vapor como judías verdes.
Cosas que necesitarás
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Toallas de papel
Cuchillo afilado
Plato superficial
Condimentos (opcional)
Tenedor
Bandeja para hornear
Spray para cocinar
Rodajas de limón (opcional)
Propina
Descanse las pepitas de bagre cocidas con harina de maíz en una rejilla para enfriar antes de servir para mantenerlas crujientes.
Al comprar pescado fresco, asegúrese de que tenga un olor fresco, una textura firme y una apariencia húmeda.
Al comprar pescado congelado, asegúrese de que esté completamente congelado y que no tenga olor. No compre pescado congelado si hay manchas blancas, oscuras, heladas o secas.
Advertencia
El bagre tiene una piel dura e incomible, así que asegúrese de quitarlo antes de cocinarlo.
El consumo de pescado poco cocido puede provocar una enfermedad transmitida por los alimentos. Inserte un termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa del pez. Cuando el termómetro marca 145 F, está listo.
