Si está buscando recetas de percas oceánicas, aquí hay algunas sugerencias que pueden ayudarlo. Un pescado bastante versátil con un sabor suave, los filetes de perca oceánica se pueden sustituir en otras recetas de pescado.
La Universidad de Maine explica que la perca oceánica es un pez de carne blanca que debe manipularse con cuidado porque tiende a estropearse más rápido que otros peces. El Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. Recomienda cocinar el pescado a una temperatura interna mínima de 145 grados Fahrenheit, hasta que la carne esté opaca y fácil de separar con un tenedor.
En términos de nutrición, la perca oceánica es compatible con una dieta alta en proteínas y baja en carbohidratos o sin carbohidratos. Según el USDA, una porción de 4 onzas de perca marina ofrece 90.4 calorías, 17 gramos de proteína, 1.5 gramos de grasa, 0 gramos de carbohidratos, 39.6 miligramos de calcio, 330 miligramos de sodio y 59.9 miligramos de colesterol.
Receta de filete de perca de sésamo
La Universidad de Wisconsin-Madison enumera una receta de perca oceánica que es fácil de seguir.
Necesitará:
- 3 filetes de perca, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
- 3 cucharadas de aceite o margarina
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 tazas de pan rallado suave de trigo integral
- 1/2 taza de semillas de sésamo
- 1/2 cucharadita de tomillo
- Sal al gusto
Esto es lo que debes hacer:
- Engrase la fuente de horno: Engrase la fuente de horno con el aceite o la margarina.
- Salar el pescado: salar los filetes de perca y colocarlos en la fuente de horno engrasada.
- Agregue un poco de mantequilla: Extienda media cucharada de mantequilla derretida en cada filete. Esto ayudará a que la mezcla de condimentos se adhiera al pescado.
- Haga la mezcla de condimentos: combine las semillas de sésamo, el pan rallado, el tomillo, la sal y la mantequilla restante. Extienda la mezcla sobre los filetes de perca.
- Hornee el pescado: hornee los filetes de perca a 350 grados Fahrenheit durante unos 30 minutos hasta que se desmenucen fácilmente.
Receta de perca al horno en papel de aluminio
Prueba esta receta de perca oceánica si prefieres hornear la perca en papel de aluminio. Envolver el pescado en papel de aluminio lo ayuda a cocinar con su propio vapor.
Además de los filetes de perca, necesitará:
- Verduras: puede usar cebollas, papas, zanahorias, pimientos, calabacines y tomates. Simplemente córtelos en rodajas que sean aproximadamente del mismo tamaño.
- Aceite o mantequilla: puede usar aceite de oliva y agregar una pizca de mantequilla para darle sabor.
- Condimento: puede usar cualquier salsa o mezcla de condimento que desee. Si quieres que sea sencillo, solo usa unos dientes de ajo y un poco de limón. Si le gusta que el sabor a limón sea fuerte, puede usar jugo de limón. Alternativamente, si prefiere que sea más suave, puede usar rodajas de limón o ralladura de limón. Usa sal y pimienta al gusto.
Esto es lo que debes hacer:
- Apile todo sobre el papel de aluminio: forre una bandeja de horno con papel de aluminio. Coloque el pescado en el medio y unte un poco de mantequilla. Luego, espolvorea un poco de sal y pimienta. Agregue la salsa o la mezcla de condimentos, o el ajo y el limón, según lo que decida. Apila todas las verduras sobre el pescado y rocía un poco de aceite de oliva encima. Envuelva la lámina herméticamente, para que no haya aberturas.
- Hornee la perca en el papel de aluminio: hornee la perca en un horno precalentado a 475 F durante 15 minutos. Si desea que el pescado se ponga un poco crujiente, desenvuelva el papel aluminio para que el pescado sea visible y cocínelo durante otros cinco minutos.
