El dolor de la vesícula por los cálculos biliares puede ser increíblemente incómodo. Hay varias cosas diferentes que contribuyen a los problemas de la vesícula biliar, pero ajustar su dieta puede ayudarlo a evitar los ataques de vesícula biliar. Reemplace los alimentos ricos en grasas y los carbohidratos refinados con opciones más densas en nutrientes.
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¿Qué causa los problemas de la vesícula biliar?
Su vesícula biliar es un órgano pequeño en forma de pera lleno de un líquido digestivo llamado bilis. Los productos de desecho en la bilis pueden agruparse para formar cálculos biliares. El tipo más común de cálculos biliares, los cálculos de colesterol, están hechos principalmente de colesterol no disuelto y se ven de color amarillo. Menos comunes son los cálculos biliares pigmentarios, que son de color marrón oscuro o negro y están hechos principalmente de un producto de desecho llamado bilirrubina.
Los cálculos biliares afectan a más de 25 millones de personas en los Estados Unidos, de las cuales alrededor del 65 al 75 por ciento son mujeres. La mayoría de los cálculos biliares son asintomáticos, pero alrededor del 20 por ciento de las personas con cálculos biliares tendrán síntomas como dolor en la parte superior del abdomen, fiebre, escalofríos, náuseas e ictericia.
Otros problemas de la vesícula biliar incluyen cáncer de vesícula biliar, inflamación (a veces causada por cálculos biliares) y lesiones de las vías biliares.
: Efectos secundarios de los cálculos biliares
Prueba las proteínas vegetales
La dieta ideal para la vesícula biliar implica el intercambio de proteínas animales ricas en grasas por opciones vegetarianas. Para un estudio publicado en la edición de julio de 2016 de _Preventive Medicine, r_esearchers analizó datos de 130, 859 mujeres posmenopáusicas. Los resultados mostraron que un alto consumo de proteína vegetal está relacionado con un menor riesgo de desarrollar problemas de vesícula biliar.
- Tofu Una porción de 100 gramos de tofu duro proporciona 145 calorías y 13 gramos de proteína, 10 gramos de grasa y 4 gramos de carbohidratos. También contiene 345 miligramos de calcio. El tofu es una gran adición a las papas fritas y sopas y es bueno en un desayuno de tofu revuelto para reemplazar los huevos revueltos.
- Seitán Seitan es una proteína vegana hecha de gluten vital de trigo, que puedes comprar prefabricada o en casa. Media taza de gluten vital de trigo contiene 237 calorías, 48 gramos de proteína, 1 gramo de grasa y 8 gramos de carbohidratos.
- Quinua Media taza de quinua cocida proporciona 111 calorías, 4 gramos de proteína, 2 gramos de grasa, 20 gramos de carbohidratos, casi 3 gramos de fibra y menos de 1 gramo de azúcar. Coma quinua en tacos, junto con pescado al horno o salteado.
- Papas Una papa blanca al horno de tamaño mediano con piel proporciona 159 calorías, casi 4 gramos de proteína, 37 gramos de carbohidratos, 4 gramos de fibra, 3 gramos de azúcar, 941 miligramos de potasio y 22 miligramos de vitamina C. Top a papa al horno con chile vegetariano para una comida caliente y abundante.
Coma más fibra soluble
Según la Clínica Mayo, comer diariamente de 5 a 10 gramos de fibra soluble puede reducir la cantidad de colesterol LDL "malo" en el torrente sanguíneo. Una dieta rica en fibra soluble puede evitar que se formen o crezcan cálculos biliares. Los alimentos nutritivos ricos en fibra incluyen:
- Lentejas Media taza de lentejas cocidas proporciona 115 calorías, 9 gramos de proteína y 20 gramos de carbohidratos, incluidos 8 gramos de fibra. También proporciona 178 miligramos de fósforo, 365 miligramos de potasio y 179 microgramos de ácido fólico. Las lentejas son muy versátiles y van bien en sopas, ensaladas, hamburguesas vegetarianas y chile.
- Guisantes partidos. Media taza de arvejas cocidas proporciona 116 calorías, más de 8 gramos de proteína y 20 gramos de carbohidratos, incluidos 8 gramos de fibra. La porción también proporciona 355 miligramos de potasio. Una sopa de guisantes bajos en grasa es una comida rica en proteínas y rica en fibra.
- Semillas de chia. Una porción de 1 onza de semillas de chía (que son 2 cucharadas) proporciona 138 calorías, 4 gramos de proteína, casi 12 gramos de carbohidratos y 8 gramos de fibra. Las semillas nutritivas de chía también son una buena fuente de calcio, magnesio, hierro y zinc. Pruebe las semillas de chia en un batido, mezclado con yogurt o incluso combinado con carne magra en albóndigas de semillas de chia.
- Garbanzos Media lata de garbanzos escurridos proporciona 176 calorías y 9 gramos de proteína, 5 gramos de grasa y 29 gramos de carbohidratos, incluidos 8 gramos de fibra y 5 gramos de azúcares. Los beneficios de los garbanzos incluyen su contenido antioxidante y versatilidad total en recetas que van desde hamburguesas hasta hummus y ensaladas.
- Alcachofas Una alcachofa de tamaño mediano proporciona 61 calorías, casi 4 gramos de proteína y 14 gramos de carbohidratos, incluidos 7 gramos de fibra. También obtendrá 343 miligramos de potasio y 107 microgramos de ácido fólico. Coma alcachofas al vapor con una salsa de limón, mézclelas en una ensalada o úselas en un quiche de corteza de coliflor.
- Peras. Una pera cruda de tamaño mediano proporciona 101 calorías y más de 27 gramos de carbohidratos, incluidos 6 gramos de fibra y más de 17 gramos de azúcar. Las peras son deliciosas en ensaladas y lo suficientemente portátiles como para un refrigerio para llevar a cualquier parte.
- Palomitas de maíz. Cambie las cosas saladas y mantecosas por 1 taza de palomitas de maíz, que proporcionará 31 calorías, 1 gramo de proteína, 6 gramos de carbohidratos y 1 gramo de fibra. Puede animar su merienda con especias secas o pimienta molida para agregar sabor.
Merienda de frutos secos saludables para el corazón
Según Harvard Health Publishing, comer nueces puede evitar problemas de vesícula biliar. Esto se debe a que la grasa de los frutos secos es principalmente grasa "buena", insaturada, que ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL "malo". Las nueces también son una buena fuente de proteínas y fibra. Simplemente no exagere con las nueces si está observando su consumo de calorías, ya que las nueces son densas en calorías.
- Almendras Una porción de un cuarto de taza de almendras crudas, enteras, es decir, un puñado, proporcionará 207 calorías, casi 8 gramos de proteína, 18 gramos de grasa, 8 gramos de carbohidratos, 5 gramos de fibra y 2 gramos de azúcares.
- Pistachos Un cuarto de taza de pistachos crudos proporciona 172 calorías, incluidos más de 6 gramos de proteína, 14 gramos de grasa, 8 gramos de carbohidratos, 3 gramos de fibra y 3 gramos de azúcares.
- Nueces Una porción de un cuarto de taza de nueces sin cáscara proporciona 164 calorías, 4 gramos de proteína, más de 16 gramos de grasa, 4 gramos de carbohidratos, 2 gramos de fibra y 1 gramo de azúcares. Las nueces también pueden hacerte sentir lleno por más tiempo, ayudando a cualquier esfuerzo para perder peso.
