Un plato de ñame horneado es un elemento familiar en los menús para ocasiones especiales, especialmente comidas festivas. Algunos cocineros agregan ingredientes o especias, como canela o nuez moscada, o azúcar para lograr un plato de ñame confitado. Algunos prefieren un ñame firme, mientras que otros cocinan los ñames hasta que tengan la consistencia del puré de papas. Si bien los ingredientes pueden variar, los pasos básicos siguen siendo los mismos. La preparación de los ñames horneados comienza hirviendo los ñames antes de hornearlos en el horno.
Paso 1
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit y aplique una capa ligera de mantequilla a una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas. Puede usar una pequeña cantidad de aceite de oliva o un aerosol para cocinar en lugar de mantequilla, si lo prefiere.
Paso 2
Lave de 4 a 6 seis camotes o batatas, colóquelos en una cacerola grande, cubra los camotes con agua y coloque la sartén a fuego medio a alto.
Paso 3
Lleve a ebullición el agua, cubra la cacerola y deje que los ñames sigan hirviendo suavemente durante unos 20 a 30 minutos. Los ñames se hacen cuando puedes perforarlos fácilmente con un cuchillo. Evite cocinar demasiado los ñames porque pasarán tiempo cocinando en el horno.
Etapa 4
Retira los ñames del fuego y escúrrelos en un colador. Permita que se enfríen un poco antes de continuar.
Paso 5
Pelar la piel de cada ñame con un cuchillo. Levante o raspe la piel del ñame y póngala a un lado para descartarla.
Paso 6
Corta los ñames en rodajas de 1/2 pulgada de grosor y coloca una capa de rodajas en la fuente para hornear. Espolvorea los condimentos que elijas sobre la capa de ñame y agrega capas adicionales hasta que hayas usado todas las rebanadas. Algunas recetas usan azúcar morena, sal y pimienta, nuez moscada o canela en cada capa de ñame. Es posible que prefiera hacer un esmalte para verter sobre los ñames si está haciendo ñames confitados. También puedes cortar los ñames en cuartos.
Paso 7
Hornee los ñames descubiertos durante 20 a 30 minutos. Algunos cocineros colocan malvaviscos sobre los ñames durante los últimos cinco minutos de cocción para que los malvaviscos se derritan un poco y se doren. Retire los ñames del horno cuando haya terminado.
Cosas que necesitarás
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6 batatas o batatas
Mantequilla
Aceite de oliva
azúcar morena
Sal y pimienta
Agua
Cacerola
Colador
Plato para hornear, 9 por 13 pulgadas
Propina
Si bien existe una diferencia entre las batatas y los ñames, en los EE. UU., Lo más probable es que tenga batatas independientemente de la etiqueta.
