La carne y las papas van juntas como, bueno, carne y papas. Consolide sus esfuerzos de cocción y cuele la bondad ahumada en sus papas al asarlas mientras asa la carne. Cocine las papas por completo en su parrilla de carbón o acelere el tiempo de cocción al cocinarlas parcialmente antes de asarlas. Asa las papas envueltas en papel de aluminio para cocinarlas al vapor, o déjalas sin envolver para obtener una piel más crujiente.
Preparación
Paso 1
Abra todas las rejillas de ventilación. Encienda el carbón y déjelo calentar hasta que esté cubierto de ceniza gris, unos 20 a 30 minutos.
Paso 2
Extienda el carbón de leña, de doble capa, en la mitad de la parrilla. Deje la otra mitad de la parrilla libre de carbón.
Paso 3
Frote la rejilla con un cepillo de parrilla y frote aceite con una toalla de papel.
Etapa 4
Apuñala las papas varias veces con un tenedor. Frota la piel de la papa con aceite de oliva, sal y los condimentos que elijas. Envuelva las papas con papel de aluminio, si lo desea.
Interrogatorio intenso
Paso 1
Coloque las papas, envueltas o sin envolver, en la parte fría de la parrilla y cierre la tapa. Ase a la parrilla con calor indirecto durante 45 a 60 minutos o hasta que estén tiernos cuando los pinche con un tenedor.
Paso 2
Para que las pieles estén más crujientes, retire la envoltura de aluminio y mueva las papas directamente sobre las brasas. Tuestalas por dos o tres minutos por lado.
Paso 3
Retira las papas de la parrilla. Si no están envueltos, cúbralos con papel de aluminio para mantenerlos calientes.
Cosas que necesitarás
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Parrilla de carbón
Cepillo de la parrilla
Toalla de papel
Papas enteras para hornear
Tenedor
Aceite de oliva
Sal y condimentos de elección.
Papel de aluminio
Propina
Para reducir el tiempo de asado, cocine parcialmente las papas al microondas por dos a cuatro minutos cada una. Cuando asa las papas, colóquelas directamente sobre el carbón durante dos o tres minutos por lado. Déjalos sin envolver para una piel más nítida.
Deje hervir las papas por 12 a 15 minutos y luego detenga la cocción sosteniéndolas con agua corriente. Secarlos con una toalla limpia. Revuélvelos con aceite de oliva y especias y ensartéalos. Coloque las brochetas directamente sobre las brasas y cocine a la parrilla durante aproximadamente cinco minutos en total, volteándolas según sea necesario.
