Aunque los estadounidenses comen más pollo, todavía adoran su carne de res, y promedian más de 50 libras de carne de res por persona cada año, según NPR. Está bien comer carne, pero es mejor si mantiene sus opciones magras, y eso significa tener una porción de 3 onzas que tiene menos de 10 gramos de grasa total, 4.5 gramos de grasa saturada y 95 miligramos de colesterol. Si te gusta el solomillo y el filet mignon, estás de suerte, porque ambos son cortes magros. Pero nutricionalmente, el filet mignon podría ser una elección un poco más saludable.
Igual en calorías
Cuando se trata de calorías, tanto el solomillo como el filet mignon son bastante iguales. Una porción de 3 onzas de solomillo cocido contiene 180 calorías, mientras que la misma porción de filete mignon cocido contiene 179 calorías. Si come 2, 000 calorías al día, una porción de cualquiera de las carnes proporciona menos del 10 por ciento de sus necesidades diarias de calorías. Si bien el solomillo y el filet mignon no son los cortes de carne más bajos en calorías, todavía son una opción bastante buena para el comensal consciente de las calorías.
Ambos ricos en proteínas
Como es de esperar, ambos cortes de carne son muy buenas fuentes de proteínas, pero el filete es una fuente ligeramente mejor. Una porción de 3 onzas de solomillo contiene 25 gramos de proteína, mientras que la misma porción de filet mignon contiene 26 gramos. Las mujeres y los hombres necesitan 46 y 56 gramos de proteína al día, respectivamente. En general, la mayoría de los hombres y mujeres no tienen dificultades para satisfacer sus necesidades diarias de proteínas, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.
Grasa y colesterol
Tres onzas de solomillo cocido contienen 8 gramos de grasa total, 3 gramos de grasa saturada y 75 miligramos de colesterol. El filet mignon tiene un poco menos de grasa total, pero es ligeramente más alto en colesterol, con 7, 5 gramos de grasa total, 3 gramos de grasa saturada y 79 miligramos de colesterol. Si bien es importante que limite la ingesta de colesterol de los alimentos, es la grasa saturada la que causa la mayoría de los problemas. La ingesta alta de grasas saturadas aumenta los niveles de colesterol en la sangre y el riesgo de enfermedades del corazón. Las pautas dietéticas de 2010 para los estadounidenses recomiendan limitar la ingesta de grasas saturadas a menos del 10 por ciento de calorías y colesterol a no más de 300 miligramos por día.
Comparación de vitaminas y minerales
Los alimentos con proteínas, como el solomillo y el filet mignon, lo ayudan a satisfacer sus necesidades diarias de vitaminas B, hierro, zinc y magnesio. El filet mignon es una mejor fuente de hierro, magnesio y vitamina B12, mientras que el solomillo es una mejor fuente de zinc. La vitamina B12 es necesaria para la producción de ADN y también mantiene saludables las células sanguíneas. El hierro también mantiene las células sanguíneas sanas al ayudarlo a producir hemoglobina. El zinc apoya la salud inmunológica y ayuda a sanar los cortes. Sin magnesio, sus músculos no podrían contraerse y relajarse adecuadamente.
