Una papa horneada puede ser parte de una comida nutritiva cuando tomas decisiones saludables de cobertura, pero tendrás que hacer algunos ajustes menores al hornear una papa a altitudes de 3.000 pies sobre el nivel del mar o más. El aire más seco, los niveles de oxígeno más bajos y la presión atmosférica reducida significan que se tarda más en cocinar los alimentos que en estar más cerca del nivel del mar. Intente reducir la cantidad de mantequilla y use yogur griego en lugar de crema agria para hacer que una papa al horno sea más saludable. Alternativamente, coloque el chile vegetariano o las verduras al vapor y queso bajo en grasa por encima para hacer una comida completa.
Paso 1
Frote bien la papa con agua fría para eliminar la suciedad de la piel. Las papas Russet funcionan bien para hornear porque tienen cáscaras gruesas y firmes y carne con almidón que no se deshace cuando se cocina.
Paso 2
Cubre las papas ligeramente con un poco de aceite de oliva y sazona con las especias que elijas, como sal marina y pimienta negra.
Paso 3
Perfore la papa en aproximadamente cuatro lugares diferentes con un tenedor para que el vapor pueda escapar mientras se cocina. Si no se proporcionan respiraderos para el vapor, la papa explota en el horno.
Etapa 4
Precaliente el horno a unos 400 grados Fahrenheit. Si solo está horneando una papa, puede ahorrar energía utilizando un horno tostador en lugar de un horno convencional.
Paso 5
Coloque la papa en una bandeja para hornear y colóquela en el horno en la rejilla central. Alternativamente, coloque la papa directamente sobre la rejilla del horno con una bandeja en la rejilla debajo para atrapar cualquier sal marina que caiga u otras gotas.
Paso 6
Hornee la papa durante aproximadamente 50 minutos para una papa mediana y hasta 1 hora para una papa grande. Exprima el centro de la papa mientras usa un guante para horno. Alternativamente, vea si puede insertar un tenedor fácilmente en el centro de la papa. Agregue de 5 a 10 minutos de tiempo de cocción adicional si la papa está firme y no se siente suave al centro.
Cosas que necesitarás
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Aceite de oliva
Sal marina
Pimienta negra
Bandeja de hornear
Tenedor
Guante de cocina
Propina
A menudo se recomienda erróneamente aumentar la temperatura cuando se cocina a gran altura, pero esto en realidad no ayuda a acelerar los tiempos de cocción. De hecho, esto solo hace que el agua en las papas se evapore más rápido, lo que conduce a una papa al horno muy seca.
Agregue otros 10 a 15 minutos de tiempo de cocción si cocina cuatro o más papas a la vez.
