La dieta Stillman es una de las primeras dietas bajas en carbohidratos. Como médico que trabajaba con pacientes con sobrepeso, Stillman descubrió que quienes seguían una dieta baja en carbohidratos y grasas experimentaron la pérdida de peso más rápida. Su dieta está restringida a proteínas bajas en grasas y promete una rápida pérdida de peso.
Definición
El Dr. Irwin Stillman ejerció como médico de familia en Brooklyn, Nueva York, y desarrolló la Dieta Stillman en la década de 1960. Posteriormente escribió un libro titulado "La dieta de pérdida rápida de peso del médico", y la dieta pronto se hizo conocida por el título del libro en lugar de la dieta Stillman. Más tarde desarrolló variaciones en la dieta, incluyendo una que incorporaba ejercicio y otra para adolescentes que agregaban carbohidratos limitados; pero la dieta original de Stillman es una dieta sencilla con alto contenido de proteínas, carbohidratos y grasas.
Plan de dieta
La dieta Stillman aboga por comer seis comidas pequeñas al día y sigue dos reglas clave. Primero, debes beber ocho vasos de agua al día. En segundo lugar, puede comer todo lo que quiera, pero solo carne magra, pollo (sin piel), mariscos, huevos y requesón sin grasa. Los alimentos deben estar asados, hervidos u horneados, nunca fritos o cocidos en ningún tipo de aceite. Además del agua, puede tomar té, café y refrescos dietéticos. Se permiten especias comunes como sal, pimienta, ajo y Tabasco, pero no condimentos que contengan aceites.
Alimentos prohibidos
La dieta prohíbe estrictamente los carbohidratos, vegetales, frutas y grasas, incluida la mantequilla y los aceites vegetales. El alcohol y el azúcar tampoco están permitidos.
Cetosis
La dieta Stillman produce una rápida pérdida de peso porque una restricción tan severa de carbohidratos significa que el cuerpo debe descomponer la grasa para obtener energía. Además, el cuerpo usa más energía para descomponer las proteínas que para descomponer los carbohidratos fácilmente digeribles, por lo que se utilizan más calorías durante el metabolismo. El uso del cuerpo de la grasa para obtener energía se llama cetosis. La cetosis produce la producción de sustancias llamadas cuerpos cetónicos, que son ácidos. Si los cuerpos cetónicos se acumulan en la sangre, se produce una afección potencialmente grave llamada cetoacidosis. Es extremadamente importante beber suficiente agua para reducir el nivel de cetonas en la sangre. Los signos y síntomas de la cetoacidosis son aliento con olor a fruta, pérdida de apetito, náuseas, vómitos y respiración rápida y profunda.
Consideraciones
Dos ventajas de esta dieta son que es fácil de seguir y los resultados son rápidos. Trivialibrary.com dice que Stillman afirmó que las personas en su dieta perderían de 7 a 15 libras en la primera semana y aproximadamente 5 libras por semana después de eso. Stillman también sugirió cambiar a un programa de conteo de calorías una vez que las personas estuvieran dentro de las 3 lb. libras de su objetivo. Sin embargo, las opciones limitadas de alimentos no proporcionan una dieta sana y equilibrada. La dieta de Stillman carece de fibra y dado que las personas que la consumen no comen verduras, frutas o carbohidratos, es esencial que tomen un suplemento para garantizar una nutrición suficiente.
