Los pepinos se clasifican botánicamente como una fruta, aunque generalmente se perciben, preparan y comen como si fueran vegetales. Los pepinos crecen a partir de una planta de floración baja y en realidad se consideran parte de la familia de la calabaza. Aunque los pepinos están compuestos por aproximadamente 90 por ciento de agua, también contienen una gran cantidad de nutrientes beneficiosos que promueven la salud y el mantenimiento de muchas células en su cuerpo. Los nutrientes que se encuentran en los pepinos en grandes cantidades incluyen vitamina A, vitamina C, ácido fólico y sílice.
Vitamina a
La vitamina A es importante para la salud y el mantenimiento de su piel, ya que mantiene las membranas celulares húmedas y resistentes al daño celular. Esta humedad también inhibe posibles infecciones causadas por algunos virus y bacterias. La vitamina A también protege su cuerpo contra algunos tipos de cáncer al inhibir la producción de ADN en las células cancerosas. La mayor parte de la vitamina A en los pepinos está contenida en la cáscara externa; por lo tanto, para obtener todos los beneficios de la vitamina A, la cáscara de pepino debe dejarse activada.
Vitamina C
La vitamina C, también llamada ácido ascórbico, es un antioxidante efectivo y se puede encontrar en abundancia en los pepinos. La vitamina C ayuda a apoyar y fortalecer su sistema inmunológico, lo que puede ayudar a proteger su cuerpo contra infecciones y bacterias que pueden causar enfermedades. La vitamina C también puede promover la curación de heridas y está involucrada en el mantenimiento de huesos, músculos, tendones y ligamentos en todo el cuerpo. La vitamina C apoya su sistema cardiovascular al facilitar el metabolismo de la grasa corporal y proteger su cuerpo del daño causado por los radicales libres, compuestos que son destructivos para su cuerpo.
Ácido fólico
El ácido fólico es parte del grupo de vitaminas del complejo B y es importante en la producción de glóbulos rojos en su cuerpo. Los niveles bajos de ácido fólico pueden contribuir a ciertos tipos de anemia o bajo recuento de glóbulos rojos. Tener un recuento bajo de glóbulos rojos disminuye el suministro de oxígeno a las células de su cuerpo e incluso puede empeorar otras afecciones médicas subyacentes. La anemia también puede causar fatiga, debilidad, dolores en el pecho y mareos. Tener cantidades adecuadas de ácido fólico en su dieta puede ayudar a prevenir la aparición de anemia.
Sílice
Los pepinos son una buena fuente de un compuesto llamado sílice. La sílice es un oligoelemento que no es común en muchos alimentos, pero se encuentra en altos niveles dentro de los pepinos. La sílice contribuye al crecimiento y mantenimiento del tejido conectivo en todo el cuerpo. El tejido conectivo incluye colágeno y elastina, dos tejidos corporales que se encargan de conectar sus células y mantenerlas en su lugar. Los tejidos conectivos también juegan un papel importante en el proceso de curación natural de su cuerpo después de una lesión que involucra daño de tejidos blandos. La formación de colágeno alrededor del área de una lesión puede aumentar con la ayuda de sílice en su dieta.
