La sopa de verduras china hecha en casa es baja en grasa y rica en verduras nutritivas y ricas en fibra que la convierten en una opción saludable para un almuerzo o cena saludable. La sopa de verduras china es especialmente beneficiosa si estás cuidando tu peso. Prepare mucha sopa de verduras china, ya que los sabores se vuelven aún mejores con el tiempo.
Paso 1
Coloque el caldo de pollo o vegetales en una cacerola pequeña. Use un caldo bajo en sodio si está limitando su consumo de sodio. Las variedades bajas en grasa también están disponibles. También puedes usar caldo de pollo casero. Lleve el caldo a fuego lento, luego manténgalo caliente mientras prepara las verduras.
Paso 2
Caliente el aceite de girasol o el aceite de maní en un caldero o una cacerola grande. Agregue la cebolla en rodajas, el apio picado y la col china rallada. Según Kurt Nolte, agente de agricultura de la Facultad de Ciencias Agrícolas y de la Vida de la Universidad de Arizona, la col Napa es una buena adición a la sopa porque la col absorbe los sabores de la sopa. El calcio de Napa también es rico en potasio y calcio. La col de col rizada, rica en betacaroteno, es una buena alternativa.
Paso 3
Agregue castañas de agua enlatadas y guisantes frescos, o sustituya guisantes congelados. Cocina la mezcla hasta que el repollo comience a ablandarse. Si lo desea, agregue champiñones frescos en rodajas.
Etapa 4
Vierte el caldo caliente en la mezcla de sopa. Agregue la salsa de soya y el vinagre de arroz. Para una dieta baja en sodio, use salsa de soja baja en sal. Agregue sal y pimienta al gusto o use una mezcla de condimentos chinos baja en sodio.
Paso 5
Cubra la sartén y cocine a fuego lento la sopa de verduras china durante 8 a 10 minutos, luego agregue el perejil fresco picado. Sirva la sopa en cuatro tazones grandes y sirva.
Cosas que necesitarás
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32 onzas de caldo de pollo o vegetales enlatado o casero
2 a 3 cucharadas de aceite de girasol o maní
Sopera grande o cacerola con tapa
1 o 2 cebollas en rodajas
1 taza de apio picado
2 a 3 tazas de col china
1 lata de castañas de agua
1 taza de guisantes frescos o guisantes congelados
1/2 taza de champiñones frescos en rodajas (opcional)
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de vinagre de arroz
Sal y pimienta o mezcla de condimentos
