Cómo evitar que las brochetas de pollo se peguen a la parrilla

Asar brochetas de pollo a veces es un desafío, especialmente cuando la carne de pollo se adhiere a la parrilla caliente cada vez que intentas girar la carne. La próxima vez que cocine brochetas de pollo en su parrilla de gas o carbón, puede tomar algunas medidas para evitar que el pollo se pegue. Con algunas herramientas y un poco de preparación, terminarás con brochetas perfectamente cocidas y sin pedazos de carne quemada pegada a las parrillas de la parrilla después.

Asar brochetas de pollo. Crédito: tycoon751 / iStock / Getty Images

Paso 1

Precaliente su parrilla hasta que la superficie esté muy caliente. Encienda el carbón o encienda el gas y deje que la parrilla se caliente, cubierta, hasta que pueda ponerse de pie para sostener la mano sobre la superficie de cocción durante solo tres segundos.

Paso 2

Frota la parrilla caliente con un cepillo de alambre para quitar los alimentos viejos y pegados que podrían hacer que las brochetas se peguen.

Paso 3

Marinar las brochetas en una marinada que contenga mucho aceite de oliva para preservar la humedad de la carne. Sin embargo, use una toalla de papel para limpiar la marinada de las brochetas para que estén más secas cuando estén en la parrilla para evitar llamaradas que puedan dorar la carne a la superficie de la parrilla.

Etapa 4

Enhebre el pollo en dos brochetas en lugar de uno para que la carne no siempre caiga del lado más pesado cuando intentes voltear las brochetas.

Paso 5

Frota aceite de oliva sobre las parrillas calientes antes de poner las brochetas en la parrilla. Remoje una toalla de papel con aceite de oliva, luego sostenga la toalla con unas pinzas y frote el aceite por toda la superficie de la parrilla.

Paso 6

Evita rociar las brochetas con salsa mientras están asando. Espere hasta que se termine de cocinar para untar las brochetas con salsa para evitar que las llamas quemen su pollo y lo peguen a la parrilla.