Hecho puré de manzanas frescas con agua, el puré de manzana es un reemplazo comúnmente utilizado para hornear pasteles y otros postres. Puede sustituir la compota de manzana por aceite en la mezcla para pasteles, e incluso sustituir la compota de manzana por aceite en los brownies, por un dulce más suave y húmedo.
Información nutricional de puré de manzana
Según el USDA, una porción de 100 gramos o 3 1/2 onzas de puré de manzana sin azúcar de Mott proporciona 44 calorías, 11, 11 gramos de carbohidratos y 1, 1 gramos o aproximadamente el 4 por ciento del valor diario de fibra. La fibra en la dieta viene en forma de fibras solubles e insolubles, que ayudan a ayudar más allá de la digestión. Las dietas ricas en fibra permiten deposiciones regulares y suaves, reducen los niveles de colesterol "malo" y pueden ayudar a reducir la incidencia de diabetes.
Si está haciendo puré de manzana casero, el uso de manzanas frescas proporcionará aún más nutrientes. El USDA dice que una manzana mediana ofrece 95 calorías y contiene un 4 por ciento del valor diario de potasio, aproximadamente 194, 7 miligramos. El potasio es un mineral que el cuerpo necesita para la contracción muscular, y agregar potasio a su dieta también puede reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular.
Las manzanas son ricas en vitamina C, que según la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU. Es un antioxidante que permite que el cuerpo absorba el hierro. También es necesario para el crecimiento óseo y tisular. Una manzana mediana ofrece 8, 4 miligramos, o el 9 por ciento del valor diario, de vitamina C.
También contiene el 3 por ciento del valor diario de vitamina K y el 2 por ciento del valor diario de vitamina E. Estas son dos vitaminas liposolubles que ayudan a desarrollar inmunidad, previenen el envejecimiento y juegan un papel en el proceso de coagulación de la sangre.
Hornear con puré de manzana
Si está a punto de hornear y se da cuenta de que no tiene aceite, no se asuste. En cambio, revise su despensa para algunas frutas como manzanas y plátanos. El puré de plátanos y la compota de manzana son reemplazos perfectos para el aceite en muchas recetas para hornear.
Sustituir puré de manzana es una forma de reducir la ingesta general de grasas en la dieta y reducir el total de calorías. Con una proporción de 2-1 de aceite a puré de manzana, puede sustituir el puré de manzana por el aceite en la mezcla para pasteles, sustituir el puré de manzana por el aceite en los brownies e incluso sustituir el aceite por galletitas por el puré de manzana.
Según la Extensión Cooperativa de la Universidad de Maine, puede reemplazar la mitad de la grasa en su receta para hornear con puré de manzana. Entonces, si su receta requiere 1 taza de aceite, puede sustituir 1/2 taza de puré de manzana por 1/2 taza de aceite. Esto funciona en panqueques o pasteles, como en esta receta LIVESTRONG.com para magdalenas de pastel de zanahoria de trigo integral de Heather.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que la textura resultante del brownie o el pastel puede ser ligeramente diferente de si usara aceite. Reemplazar el aceite con puré de manzana generalmente da como resultado una delicia horneada menos masticable y más suave. Es probable que esta sustitución también disminuya el tiempo total de cocción.
