Cuando consumes más calorías de las que tu cuerpo necesita, tanto los carbohidratos como las grasas terminan almacenados en los músculos y en otras áreas del cuerpo. El cuerpo almacena grasas dietéticas en forma de triglicéridos, ya sea en músculos o células grasas.
Los carbohidratos se convierten primero en glucógeno, que se almacena en el hígado y los músculos. Cuando el espacio de almacenamiento limitado para el glucógeno está lleno, el hígado convierte los carbohidratos adicionales en triglicéridos y los envía a través del cuerpo donde se acumulan en las células grasas hasta que se necesita energía.
Propina
Su cuerpo almacena grasa como fuente de energía de respaldo para los carbohidratos. Las cantidades en exceso se almacenan en las células grasas.
Almacenamiento de grasas y carbohidratos dietéticos
Aunque están hechos de diferentes sustancias (los carbohidratos contienen unidades de azúcar, mientras que las grasas consisten en glicerol y ácidos grasos), ambos macronutrientes pueden usarse para obtener energía. El cuerpo prefiere usar los carbohidratos como fuente primaria de energía y las grasas dietéticas como respaldo, pero las grasas típicamente proporcionan más de la mitad de la energía del cuerpo. Cuando consume más calorías de las que quema el cuerpo, ambos macronutrientes pueden almacenarse como grasa en forma de triglicéridos.
El cuerpo almacena principalmente triglicéridos en las células grasas llamadas adipocitos, que se expanden para retener el exceso de grasa, pero tienen un límite. Cuando no pueden tomar más triglicéridos, el cuerpo sintetiza nuevas células grasas. Esto crea un espacio aparentemente interminable para el almacenamiento de grasas, ya sea que se originó como grasas dietéticas o carbohidratos.
Por supuesto, las células grasas liberan sus triglicéridos almacenados para proporcionar energía cuando se necesita. Mientras tanto, funcionan como algo más que contenedores de almacenamiento de grasa porque producen hormonas que ayudan a regular el apetito y el metabolismo.
Grasas y carbohidratos en los músculos
Las grasas y los carbohidratos que comes comparten algo más en común; Ambos se almacenan en pequeñas cantidades en los músculos, donde están listos para proporcionar energía cuando aumenta la actividad muscular. Pero esto es diferente del almacenamiento en adipocitos (células grasas) porque cada macronutriente se almacena en una forma diferente.
Los carbohidratos se convierten en glucógeno, luego se almacenan en los músculos, donde proporciona energía según sea necesario. El glucógeno también se almacena en el hígado, donde es un depósito de almacenamiento que se libera en el torrente sanguíneo cuando los niveles de glucosa en la sangre bajan demasiado.
Las grasas dietéticas almacenadas en los músculos permanecen en forma de triglicéridos. Los músculos de todo el cuerpo pueden almacenar un total de aproximadamente 300 gramos de grasa y 350 gramos de glucógeno. El ejercicio, la dieta y el peso corporal influyen en el almacenamiento de glucógeno, por lo que los atletas entrenados pueden tener hasta 700 gramos de glucógeno almacenados en sus músculos, según la edición de diciembre de 2015 de Nutrition and Metabolism.
El glucógeno y los triglicéridos se usan de manera diferente durante el ejercicio, dependiendo de la intensidad. Durante las actividades de baja intensidad, los músculos obtienen su energía de las grasas entregadas a través del torrente sanguíneo. A medida que el ejercicio aumenta a una intensidad moderada, las grasas almacenadas en los músculos son la principal fuente de energía. La actividad de alta intensidad quema los carbohidratos, primero usando reservas de glucógeno en los músculos y luego confiando en la glucosa del torrente sanguíneo.
Células alimenticias y grasas
La cantidad total de grasa almacenada en los adipocitos, ya sea originalmente de grasas dietéticas o carbohidratos, está determinada por la cantidad de calorías que consume. Sin embargo, ciertos tipos de carbohidratos y grasas pueden influir en el almacenamiento de grasa.
Los carbohidratos simples de los alimentos procesados, como el arroz blanco y la harina blanca, y los alimentos con azúcar agregada, tienen una mayor probabilidad de aumentar el almacenamiento de grasa. Estos carbohidratos desencadenan la liberación de insulina, que tiene un "efecto ahorrador de grasa" en el cuerpo. En otras palabras, la insulina y el almacenamiento de grasa están relacionados: cuando los niveles de insulina son altos, se envía más glucosa al hígado para que se convierta en triglicéridos y las células grasas retienen su grasa almacenada para que no se use como energía.
Un estudio publicado en Diabetes en febrero de 2014 informó que comer grasas saturadas promovió el almacenamiento de grasa visceral o abdominal, mientras que las grasas poliinsaturadas se asociaron con un aumento en el tejido muscular magro.
Otro estudio publicado en el European Journal of Nutrition en abril de 2014 también informó que las grasas saturadas contribuyeron al aumento de peso, mientras que las grasas no saturadas no lo hicieron. Se necesita más investigación para verificar estos resultados, pero tienden a respaldar el beneficio de consumir grasas insaturadas saludables para el corazón de nueces, semillas, aguacates y aceites vegetales.
Grasa subcutánea y visceral
Cuando los carbohidratos y la grasa de la dieta se almacenan en los adipocitos como triglicéridos, tienden a acumularse en dos lugares: como grasa subcutánea y grasa visceral. La grasa subcutánea se encuentra debajo de la piel, mientras que la grasa visceral se acumula dentro del abdomen en los espacios alrededor de los órganos.
Cualquier tipo de grasa almacenada es peligrosa porque aumenta el riesgo de desarrollar problemas de salud, como enfermedades cardíacas, diabetes, presión arterial alta y apnea del sueño. Sin embargo, la grasa subcutánea libera las hormonas beneficiosas leptina y adiponectina, mientras que la grasa visceral promueve la inflamación, informa la Facultad de Medicina de Harvard.
Sus genes, edad y hormonas determinan dónde almacena la grasa. El artículo de Harvard dice que la grasa visceral a menudo es más fácil de perder que la grasa en las caderas y los muslos porque responde mejor a la dieta y al ejercicio. El ejercicio regular (30 minutos de actividad moderada la mayoría de los días) puede recortar la cintura, aunque es posible que no pierda peso a medida que aumenta la masa muscular mientras pierde grasa.
Obtener una dieta equilibrada con la cantidad justa de calorías es fundamental. También asegúrese de evitar las grasas trans y los productos endulzados con fructosa porque promueven la grasa del vientre.
