Hay muchas variaciones de la dieta de la miel. Algunos se centran en el consumo de miel y limón, mientras que otros recomiendan la ingestión de canela y miel. Aunque la canela y la miel son alimentos saludables, es poco probable que una dieta rica en estos ingredientes sea saludable o ayude a perder peso.
Hechos Nutricionales de Canela y Miel
La canela y la miel se consideran alimentos saludables. Sin embargo, ninguno de estos alimentos generalmente se consume solo. La canela se integra principalmente en los platos como saborizante, mientras que la miel se usa más comúnmente como edulcorante natural.
Según el USDA, una cucharada (8 gramos) de canela molida tiene solo 19 calorías, la mayoría de las cuales provienen de carbohidratos. Sin embargo, aunque hay 6.3 gramos de carbohidratos en cada cucharada, 4.1 gramos provienen de fibra dietética.
Las especias como la canela generalmente no están asociadas con nutrientes, pero cada cucharada también contiene un 6 por ciento del valor diario (DV) de calcio y un 59 por ciento de DV de manganeso. Una cucharada de canela también contiene pequeñas cantidades (entre 1 y 4 por ciento) de una variedad de otros nutrientes, que incluyen vitamina A, vitamina E, vitamina K y vitaminas del complejo B, así como hierro, potasio, magnesio, zinc, cobre y incluso proteínas
Una cucharada (21 gramos) de miel tiene 64 calorías, que provienen principalmente de 17.3 gramos de carbohidratos. La miel es básicamente enteramente azúcar (17.2 gramos). Si bien carece de micronutrientes, se sabe que la miel es rica en compuestos bioactivos beneficiosos como los flavonoides y los ácidos fenólicos.
Beneficios de la dieta de canela y miel
Según una revisión de abril de 2014 en el Journal of Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine y una revisión de abril de 2019 en el Journal of Clinical Nutrition , la canela tiene una variedad de beneficios más allá de su nutrición.
Los beneficios de la canela incluyen:
- Efectos antimicrobianos y antifúngicos.
- Efectos antitumorales
- Efectos antioxidantes
- Reducir la presión arterial alta
- Reducción de los niveles de triglicéridos.
- Reduce el colesterol total
- Mejora del control glucémico en pacientes con diabetes y prediabetes.
- Ayudando a modular el sistema inmune
- Protegiendo el tracto gastrointestinal
La miel también tiene una variedad de beneficios para la salud, y muchos de ellos se superponen con los beneficios de la canela. Un artículo de septiembre de 2018 en la revista Molecules informó que la miel tiene efectos antimicrobianos, antiinflamatorios y antitumorales. También puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre en los diabéticos y proteger los sistemas cardiovascular, nervioso, respiratorio y gastrointestinal. La mayoría de estos beneficios se atribuyen a los antioxidantes en la miel.
Si bien la canela y la miel pueden tener una variedad de efectos positivos en su salud, pocos estudios han demostrado que pueden apoyar la pérdida de peso. Sin embargo, un estudio muy pequeño de 12 personas reportado en una publicación de abril de 2016 del European Journal of Nutrition mostró que el consumo diario de miel de kanuka mezclada con canela, cromo y magnesio fue capaz de ayudar a los diabéticos a perder peso.
Dados estos resultados limitados, es poco probable que la dieta de agua caliente, canela y miel pueda ayudarlo a perder peso. Sin embargo, incorporar canela y miel a su dieta con moderación no será malo para su salud.
Desventajas de la dieta de la miel
Las personas que consumen agua caliente, canela y miel como parte de una dieta para bajar de peso tienden a crear bebidas similares al té con una cucharadita y una cucharada de ambos ingredientes. Esto significa que consumirías hasta 83 calorías y 23, 6 gramos de carbohidratos por bebida.
Si bien la canela y la miel se pueden incorporar fácilmente a su dieta, beberlas de esta forma significa que realmente solo está consumiendo calorías vacías. También significa que está incorporando muchos azúcares añadidos innecesarios en su dieta. La Administración de Alimentos y Medicamentos recomienda que las personas consuman menos del 10 por ciento de sus calorías diarias (alrededor de 200 calorías) de azúcares agregados.
La miel es un edulcorante más saludable que muchos otros azúcares agregados, por lo que es probable que experimente beneficios para la salud si está usando esta dieta para obtener su solución golosa y evitar los alimentos procesados o basura ricos en azúcar. Reemplazar el azúcar granulada con miel en su lugar cuando cocina también puede beneficiar su salud.
Sin embargo, si consume alimentos azucarados y bebidas azucaradas, y también agrega miel a su dieta, es probable que esté ingiriendo demasiados azúcares agregados cada día. La Clínica Mayo afirma que el consumo excesivo de azúcar puede causar un aumento en los niveles de triglicéridos y caries, al tiempo que aumenta la probabilidad de aumentar de peso.
Efectos secundarios y peligros de la canela
Cuando se consume en exceso, la canela también tiene efectos secundarios. La canela contiene un fitoquímico llamado cumarina . En pequeñas cantidades, se cree que la cumarina tiene beneficios para la salud, pero en grandes cantidades, la cumarina puede actuar como una toxina hepática e incluso un carcinógeno.
La cantidad de cumarina en la canela varía, dependiendo de la forma en que se encuentre. Los palitos de canela que puede usar en el té tienen más cumarina que la canela molida. Sin embargo, el mayor factor determinante del contenido de cumarina es el tipo de canela que está utilizando. La canela de Ceilán tiene alrededor de 190 miligramos por kilogramo de canela, mientras que el contenido de cumarina de canela puede variar de 700 a 12, 230 miligramos por kilogramo.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria enumera la ingesta diaria tolerable de cumarina como 0.1 miligramos por kilogramo de peso corporal. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, el hombre estadounidense promedio pesa 197.8 libras (89.7 kilogramos) y la mujer estadounidense promedio pesa 170.5 libras (77.3 kilogramos). Esto significa que la mayoría de los hombres no deberían consumir más de 8.9 miligramos de cumarina por día, mientras que las mujeres no deberían consumir más de 7.7 miligramos por día.
Es sorprendentemente fácil ingerir una gran cantidad de cumarina si consume productos con canela. Según un estudio realizado en febrero de 2010 en el Molecular Nutrition and Food Research Journal, el té de canela es uno de los productos más ricos en cumarina que puede consumir.
Según los cálculos de los investigadores, una taza de té de canela de 8 onzas (236 mililitros) tiene una cantidad promedio de 54.7 miligramos de cumarina, pero puede tener hasta 217.2 miligramos de cumarina por taza. Un estudio de abril de 2014 en la revista Food Control apoyó estos hallazgos, mostrando que la mitad de los productos horneados daneses con canela como ingrediente también excedieron los límites recomendados para la cumarina.
Si desea seguir una dieta de canela y miel, debe tener cuidado con la cantidad de cumarina que ingiere. Use solo canela de Ceilán cuando sea posible, especialmente si está consumiendo productos como el té de canela a diario.
