Hecho de una mezcla de hígado, grasa y condimento, el paté funciona bien como aperitivo o cena de aperitivos, servido con galletas y crudités. Debido a que tiene un tamaño de porción relativamente pequeño pero un alto recuento de calorías (90 calorías por onza), el paté es fácil de comer en exceso, por lo tanto, controle el tamaño de su porción cuando coma bocadillos. Agregar paté a su dieta aumenta su ingesta de micronutrientes, lo que ofrece algunos beneficios para la salud, pero también aumenta su ingesta de grasas y colesterol. Consuma paté con moderación como un regalo, pero no lo convierta en una parte diaria de su dieta.
Hierro y cobre
Paté ofrece algunos beneficios para la salud como resultado de su contenido de cobre y hierro. El cobre de su dieta activa una familia de enzimas, llamadas cuproenzimas, que son esenciales para la buena salud. Algunas cuproenzimas ayudan a las células cerebrales a comunicarse de manera efectiva, mientras que otras lo ayudan a producir las proteínas necesarias para un tejido fuerte. Una porción de 1 onza de paté contiene 113 microgramos de cobre, o el 13 por ciento de la ingesta diaria recomendada. El hierro en el paté también constituye un componente de enzimas, incluidas las enzimas necesarias para producir energía. El hierro también activa un par de proteínas, llamadas hemoglobina y mioglobina, que ayudan al cuerpo a transportar y almacenar oxígeno. Una porción de paté cuenta con 1, 5 miligramos de hierro, 8 por ciento y 19 por ciento, respectivamente, de las ingestas diarias de hierro para mujeres y hombres.
Selenio y Riboflavina
Coma paté y consumirá más selenio, así como riboflavina, también llamada vitamina B-2. La riboflavina juega un papel clave en la función metabólica, y se requiere para descomponer los nutrientes en energía. El selenio activa proteínas que regulan la función inmune, contribuyen al desarrollo del esperma y apoyan la función tiroidea. Una porción de paté ofrece 0, 17 miligramos de riboflavina, que es el 13 por ciento de la ingesta diaria recomendada para hombres y el 15 por ciento para las mujeres, así como 11, 8 microgramos de selenio, o el 21 por ciento de su requerimiento diario.
Vitaminas A y B-12
Comer paté también beneficia su salud al aumentar su ingesta de vitamina A, así como su consumo de vitamina B-12. La vitamina A contribuye a la salud de su sistema inmunitario al guiar el crecimiento de nuevos glóbulos blancos y al controlar la función madura de los glóbulos blancos. La vitamina B-12 es esencial para el desarrollo de nuevos glóbulos rojos y apoya la salud del sistema nervioso; una deficiencia de B-12 puede causar daño nervioso irreparable. Una porción de 1 onza de paté proporciona 936 unidades internacionales de vitamina A, que aporta el 40 por ciento a la ingesta diaria recomendada para las mujeres y el 31 por ciento para los hombres. Cada porción también contiene 0, 91 microgramos de vitamina B-12, que es el 38 por ciento de la ingesta diaria recomendada.
Desventajas nutricionales
Aunque el paté aumenta su ingesta de minerales y vitaminas, debe consumirlo con moderación porque es rico en grasas y moderadamente alto en colesterol. Cada onza de paté contiene 8 gramos de grasa total, que incluye 2, 7 gramos de ácidos grasos saturados. En una dieta de 2, 000 calorías, esto representa el 12 por ciento de su límite diario de grasas saturadas, o el 17 por ciento si sufre de colesterol alto o enfermedad cardíaca. La grasa saturada tiene un efecto significativo sobre el colesterol en la sangre, afecta negativamente sus niveles de colesterol y contribuye a la enfermedad cardiovascular. Una onza de paté también contiene 72 miligramos de colesterol, que es una cantidad considerable hacia el máximo establecido de 300 miligramos para el público en general, o el límite de 200 miligramos para las personas con enfermedades cardíacas o colesterol alto. Si bien no es tan dañino como las grasas saturadas, el colesterol aún puede aumentar sus niveles de colesterol en la sangre y amenazar su salud cardiovascular.
