La melaza es un producto final en la industria azucarera. Cuando la caña de azúcar y la remolacha azucarera pasan por el proceso de refinación y no se puede cristalizar azúcar adicional del cultivo, la sustancia residual es la melaza. Sin embargo, a diferencia de los azúcares refinados, este jarabe residual viscoso contiene sustancias, como pequeñas cantidades de vitaminas y varios minerales importantes, que proporcionan a su cuerpo beneficios vitales para la salud. Es importante tener en cuenta que una porción de 3.5 onzas de melaza también contiene 290 calorías, 74.7 gramos de carbohidratos, 0.1 gramos de grasa y ninguna proteína o fibra.
Contenido de calcio
El calcio es el mineral más abundante que se encuentra en su cuerpo. Es crucial en la construcción y mantenimiento de huesos y dientes fuertes y juega un papel importante en las contracciones y relajación muscular adecuadas. También contribuye al funcionamiento saludable de su corazón, nervios y otros sistemas del cuerpo. Además, el calcio está relacionado con la prevención de la osteoporosis. La melaza es rica en calcio. Cada porción de 3.5 onzas contiene 205 miligramos, que es el 21 por ciento de los valores diarios establecidos por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos.
Poderoso Magnesio
El magnesio juega un papel importante en la activación de más de 300 enzimas en su cuerpo que regulan las funciones del cuerpo. Funciona junto con el calcio para mantener una contracción muscular adecuada, regular la presión sanguínea y desarrollar huesos y dientes. La melaza se carga con el mineral magnesio. El consumo de 3.5 onzas de melaza le proporciona 242 miligramos de magnesio, que es el 61 por ciento del DV establecido por la FDA.
Potente Potasio
La inclusión de la melaza en su dieta le proporciona a su cuerpo un poderoso refuerzo de potasio. El potasio juega un papel importante en la activación de enzimas utilizadas en el metabolismo de carbohidratos y proteínas. Funciona con calcio y magnesio para apoyar el buen funcionamiento de la contracción muscular. El potasio también ayuda a mantener un ritmo cardíaco constante y ayuda a equilibrar los fluidos corporales. Una porción de 3.5 onzas de melaza contiene 1, 464 miligramos de potasio, que es el 42 por ciento del DV establecido por la FDA.
Rico en antioxidantes
La melaza, especialmente las variedades oscuras y negras, es rica en antioxidantes. Un estudio publicado en el "Journal of Agricultural and Food Chemistry" en diciembre de 2012 sobre los posibles efectos de la melaza en la salud encontró que la melaza es una buena fuente de antioxidantes. De hecho, otro estudio publicado en el "Journal of the American Dietetic Association" en enero de 2009 concluyó que, en base a una ingesta promedio de 130 gramos por día de azúcares refinados y la actividad antioxidante medida en las dietas americanas típicas, sustituyendo edulcorantes alternativos como blackstrap la melaza podría aumentar la ingesta de antioxidantes a un nivel similar al que se encuentra en una porción de bayas o nueces.
