Los beneficios para la salud de los frijoles de mantequilla, también conocidos como frijoles lima, los convirtieron en el pilar de la dieta de los nativos americanos como una fuente importante de proteínas, fibra, hierro y vitaminas B.
Alimentos bajos en calorías y bajos en grasa
Los frijoles de mantequilla son buenos para usted como alimento bajo en grasa y bajo en calorías. Una porción de 1/2 taza de judías contiene 77 calorías por cada 100 gramos. Los frijoles de mantequilla se consideran un alimento denso en energía, lo que significa que tiene un contenido bajo en calorías en comparación con su tamaño de porción. Incluir más alimentos bajos en energía en su dieta ayuda a controlar el hambre al limitar su consumo de calorías, lo que puede ayudarlo a perder peso o mantener un peso saludable. Como una fuente muy baja en grasas, con solo un gramo por 1/2 taza, los frijoles de mantequilla son una alternativa saludable a las carnes grasas que tienen un alto contenido de grasas saturadas que aumentan el colesterol.
Carbohidratos Saludables en Frijoles
Los carbohidratos que se encuentran en los frijoles de mantequilla deben ser un componente esencial de su dieta para proporcionar energía a su cuerpo. Si bien los carbohidratos se encuentran en una variedad de alimentos diferentes, es importante que la mayoría de los carbohidratos provengan de fuentes saludables. La Escuela de Salud Pública de Harvard considera que los frijoles, como los frijoles de mantequilla, se encuentran entre sus opciones más saludables. Una porción de 1/2 taza de judías contiene 17 gramos de carbohidratos.
Contenido proteico de los frijoles de mantequilla
Los frijoles de mantequilla contienen proteínas, esenciales para la regeneración de células, tejidos y músculos. Una porción de 1/2 taza de judías contiene 6 gramos de proteína para su objetivo diario de 46 gramos para las mujeres y 56 gramos para los hombres. Los frijoles de mantequilla se consideran una proteína incompleta porque no ofrecen todos los aminoácidos requeridos por su cuerpo. Para que su comida de frijoles sea una proteína completa, sirva con arroz, lentejas, semillas o maíz.
Vitaminas y contenido mineral
La información nutricional de los frijoles de mantequilla proporciona casi la mitad de sus necesidades diarias de manganeso, además de proporcionar hierro, zinc, magnesio, potasio, fósforo y valiosos antioxidantes, dice Mercola Food Facts. Necesita ingestas adecuadas de hierro para ayudar a transportar oxígeno desde los pulmones al resto de su cuerpo. El zinc es necesario para el metabolismo celular y es compatible con el sistema inmunológico, la curación de heridas y la división celular, según la Oficina de Suplementos Dietéticos. El magnesio ayuda a producir proteínas y es necesario para producir energía. Los frijoles de mantequilla también son una fuente de vitaminas B, específicamente tiamina, riboflavina y ácido fólico, que son necesarios para convertir los carbohidratos que consume en energía.
Frijoles Excel en Fibra
El mayor beneficio para la salud de los frijoles de mantequilla está en la fibra que proporcionan. La ingesta promedio actual de fibra dietética entre los estadounidenses es de aproximadamente 15 gramos, que es la cantidad recomendada de 25 a 30 gramos al día de los alimentos. Una porción de 1/2 taza de frijoles de mantequilla proporciona el 53% de su requerimiento diario recomendado, dice Mercola Food Facts. Importante en la digestión normal y en la protección del colon, los frijoles ricos en fibra actúan como un laxante. La fibra en los frijoles también ayuda a reducir el colesterol en la sangre al disminuir la reabsorción en el colon y puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes y algunos tipos de cáncer.
Cocinar Frijoles De Mantequilla
Hay muchas recetas que hacen uso del valor nutricional de los frijoles de mantequilla, también conocidos como frijoles de lima. Los frijoles de mantequilla frescos y los frijoles que se han remojado durante seis horas tardan unos 30 minutos en cocinarse. Si tiene una olla de cocción lenta, tomará menos tiempo. Para cocinar los frijoles de mantequilla, cáscara y lávelos bien y póngalos en una cacerola con agua y sal. Cuando estén tiernos, escurrir, agregar mantequilla y espolvorear con pimienta antes de servir. Si lo desea, puede agregar cebollas salteadas o hojuelas de pimiento rojo. Otra idea es cubrir los frijoles cocidos con aceite de oliva, sal, jugo de limón y cayena y asarlos en el horno hasta que estén ligeramente dorados. Los frijoles sobrantes se esparcen en ensaladas o se usan en sopas y se agregan a la pasta para agregar proteínas. También puede usar frijoles de mantequilla enlatados para una comida rápida y conveniente, pero tenga en cuenta el mayor contenido de sal.
