La gota es uno de los tipos de artritis más dolorosos, según Johns Hopkins Medicine, y afecta a un estimado de dos a cinco millones de estadounidenses. Se desarrolla cuando los niveles de ácido úrico se vuelven excesivos y forman depósitos en una articulación, lo que provoca dolor, hinchazón, calor y enrojecimiento. Además del tratamiento médico, una dieta baja en purinas (sustancias naturales que desencadenan la producción de ácido úrico) puede ayudar a controlar sus síntomas. Las lentejas pueden beneficiar su dieta de múltiples maneras.
Beneficios
Las lentejas son ricas en fibra, lo que promueve la plenitud entre comidas. El control mejorado del apetito puede facilitar el proceso de control de peso, evitando los síntomas articulares causados o empeorados por el exceso de peso. Las lentejas también proporcionan alternativas bajas en grasa y sin colesterol a las fuentes de proteínas grasas, como la carne roja y el queso alto en grasa. Y debido a que las lentejas contienen menos purinas que la carne y el pescado azul, proporcionan una alternativa proteica amigable con la gota.
Mitos
En el pasado, se aconsejaba a los pacientes con gota que evitaran todos los alimentos con un contenido significativo de purina. Aunque son más bajas en purinas en comparación con los productos animales, las verduras ricas en proteínas, incluidas las lentejas, se consideran moderadamente altas en purinas. Pero mientras que una dieta rica en proteínas animales aumenta el riesgo de gota y brotes de gota, una dieta rica en vegetales no lo hace. En otras palabras, las lentejas no están vinculadas con los mismos riesgos de gota que la carne. La noción de que la gota es causada por factores dietéticos también es un mito. Sin embargo, sus hábitos alimenticios generales pueden contribuir a sus síntomas, particularmente si tiene antecedentes familiares de la enfermedad.
Investigación
En un estudio publicado en el "New England Journal of Medicine" en marzo de 2004, los investigadores analizaron la relación entre los hábitos alimenticios y la aparición de gota de 47, 150 hombres sin antecedentes de gota durante 12 años. Durante el estudio, se reconocieron 730 nuevos casos de gota. Los hombres que consumen dietas ricas en mariscos y carne fueron los más propensos a desarrollar gota, mientras que la ingesta moderada de verduras ricas en purinas no.
Sugerencias
Para reducir la frecuencia o intensidad de los síntomas de gota, la edición de marzo de 2006 de "Current Opinion in Rheumatology" recomienda limitar el alcohol, la carne y los mariscos, pero aumentar los productos lácteos bajos en grasa y la vitamina C. Consuma sopa de lentejas en lugar de fideos de pollo, por ejemplo, y lentejas al curry en lugar de carne de res sobre arroz. Debido a que las lentejas contienen más purinas que las verduras bajas en proteínas, no elija las lentejas como su vegetal principal o único cada día. Ver las lentejas como su fuente de proteínas es una opción más segura para controlar la gota. Las verduras bajas en purina incluyen judías verdes, zanahorias, champiñones, pimientos, cebollas, espárragos, castañas de agua y calabaza. Otras fuentes de proteínas derivadas de plantas incluyen frijoles, tofu, leche de soya, yogurt de soya y quinua.
