El rosbif es un excelente plato para la cena que garantiza el placer de la multitud y sabrosas sobras para disfrutar durante toda la semana. Pero todo depende de cómo cocine el corte de carne abundante.
Claudia Sidoti, la chef principal de HelloFresh, ha elaborado una receta de carne asada simple y fácil de seguir. Pero antes de comenzar, tenga en cuenta que este plato requiere un poco de tiempo extra, ¡así que prepárese en consecuencia si espera invitados!
Ingredientes de carne asada
- Asado de costilla con hueso: un asado con hueso proporciona el máximo sabor y la mejor visual en un plato, según Sidoti. Opta por un corte de carne de res con una buena capa de grasa para agregar jugosidad.
- Especias: agarra ajo, romero fresco, hojas frescas de tomillo, pimentón, sal kosher y pimienta fresca.
- Aceite de oliva virgen extra
- Opcional: vino tinto y caldo de res.
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Cómo cocinar carne asada
- Precalentar el horno: Precaliente el horno a 450 ° F.
- Prepare la carne: en un tazón pequeño, combine el aceite, el ajo, el tomillo, la sal, el romero, el pimentón y la pimienta y frótelos sobre el asado. Luego, coloque el asado en una sartén con una rejilla para asar.
- Asa la carne: asa la carne durante 15 minutos y luego reduce el fuego a 325 ° F. Ase de 45 minutos a 2 horas adicionales, dependiendo de cómo le guste la carne. Agregue un poco de agua, caldo de carne o incluso un poco de vino tinto a la sartén para aflojar los jugos.
- Servicio: Retire el asado del horno y déjelo reposar durante 15 a 30 minutos antes de servir. A Sidoti le encanta un asado medio raro en rodajas muy finas, ¡que es especialmente bueno para los sándwiches!
Dale a tu plato un toque estacional
Hay algunos ingredientes y lados que puede agregar a su asado para darle un toque inspirado en el otoño o el invierno que es perfecto para los días de clima frío. Las verduras de temporada como las coles de Bruselas, los tubérculos, la calabaza o la calabaza se pueden asar en la misma sartén, lo que hace una buena mezcla de sabores. O agregue un poco de hinojo y manzanas para obtener un perfil más dulce que funcione bien con este corte de carne.
Las setas son otro gran acompañamiento que puedes acompañar con un asado de otoño, dice Sidoti. Las setas son abundantes en el otoño y también se pueden asar junto a la carne de res o saltearlas solas y servirlas a un lado. Sidoti recomienda obtener una mezcla de hongos silvestres y sazonarlos con ajo y hierbas frescas.
