La sensibilidad al gluten y a los lácteos puede causar estragos en su tracto digestivo, con síntomas como diarrea, pérdida de peso, hinchazón abdominal y flatulencia. Evitar estos alimentos es extremadamente difícil porque los productos lácteos y los granos que contienen gluten, incluido el centeno, la cebada y todas las formas de trigo, son extremadamente comunes en la dieta estadounidense. Sin embargo, si está dispuesto a probar algo diferente, hay muchos alimentos sin gluten y sin lácteos que puede comer en el desayuno.
Harina de avena
Según HealthNOW, los campos de avena a menudo tienen un poco de trigo y centeno mezclados, los cuales contienen gluten. Entonces, incluso si la avena misma no contiene gluten, a menudo todavía está contaminada con ella. Sin embargo, algunas compañías ofrecen avena sin gluten certificada; Busque que esto se marque claramente en el embalaje. Use esta avena para la avena y, en lugar de leche láctea, complete el cereal caliente con leche de cáñamo, leche de soja o leche de nueces. Agregue fruta o bayas para un sabor adicional.
Cereal
El trigo, la cebada y el centeno son muy comunes en los cereales preparados para el desayuno. Incluso si el producto está etiquetado como "arroz" o "maíz" en el frente de la caja, el trigo podría estar al acecho más abajo en la lista en ingredientes como el saborizante de malta. Coma solo cereales para el desayuno etiquetados como sin gluten. Para los cereales calientes, busque productos que contengan maíz, lino, arroz, maíz, sésamo, quinua o amaranto. Al igual que con la avena, use leche de cáñamo, soja o nueces para una cobertura sin lácteos.
tostada
Encontrar pan y bagels sin gluten ni lácteos es un desafío, pero existen. Tuestalas en una tostadora reservada para productos sin gluten, ya que las migajas que contienen gluten en una tostadora comunitaria pueden contaminar tus productos supuestamente sin gluten. En lugar de usar mantequilla en sus tostadas, disfrute de mermelada, gelatina, miel o mantequilla de almendras; considere evitar la mantequilla de maní, ya que el maní es una sensibilidad alimentaria muy común. También puede comprar margarina o mantequilla a base de aceite vegetal para usar como untar.
Fruta fresca
Una fuente de fruta fresca seguramente no contiene gluten ni lácteos. En lugar de servir la fruta con crema, que es un producto lácteo, considere completarla con una delicada llovizna de miel, o no la aplique en absoluto.
Papitas fritas
Las papas fritas o las papas fritas son otro alimento común para el desayuno que no contiene gluten. Para variar, intente hacerles batatas o plátanos, un almidón en relación con el plátano.
Fuentes de proteínas
Los huevos y las carnes, incluido el tocino, el pescado y las salchichas, son todas fuentes de proteínas sin gluten que puedes tomar con el desayuno. Sin embargo, algunas carnes procesadas pueden contener caseína, que es una proteína de la leche. Lea las etiquetas cuidadosamente para esto y cualquier mención de proteínas vegetales hidrolizadas, lo que podría significar que el producto contiene trigo o gluten.
