Las cebollas se cultivaron por primera vez en Asia central, pero han penetrado rápidamente en la mayoría de las cocinas, debido a su sabor picante y deseable. Las cebollas son un ingrediente en salsas, guisos, sopas, ensaladas y sándwiches, por lo que es casi inevitable que experimente efectos secundarios de la cebolla, como indigestión y mal aliento.
Tener los ojos llorosos como resultado de picarlos es solo una de las desventajas de las cebollas. Las cebollas tienen sus problemas, pero también pueden ofrecer efectos secundarios positivos que aumentan su salud y disfrute de la comida.
Agrava el mal aliento
Las cebollas son miembros de la familia allium, que también incluye ajo y chalotes. Esta familia de vegetales produce químicos sulfúricos que, cuando se metabolizan, aparecen en el torrente sanguíneo. La sangre fluye por todas partes, por lo que puede notar todo su cuerpo y su sudor, puede oler un poco a cebolla después de comerlos en cantidad.
Su aliento es otro lugar común donde aparecen los efectos del metabolismo de la cebolla, explica un artículo publicado en el Iranian Journal of Otorhinolaryngology en marzo de 2015. Esto se debe a que la descomposición de los compuestos de azufre se produce en gran medida en el intestino, y el olor a azufre se produce posteriormente. exhalado Los efectos del mal aliento pueden ser inmediatos y pueden continuar hasta que el vegetal esté completamente digerido.
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El ajo, al estar en la misma familia que las cebollas, puede causar el mismo efecto. Si desea evitar los efectos del mal aliento de las cebollas, evite comerlas. Puede empeorar el aliento de cebolla fumando. Comer piñas y zanahorias al final de sus comidas puede ayudar a fomentar una digestión más rápida de las cebollas y reducir los efectos de los compuestos sulfúricos en su aliento.
Aumenta los síntomas del SII
El síndrome del intestino irritable, o SII, es un trastorno digestivo que es común y confuso. Involucra el intestino grueso y puede causar episodios de hinchazón, calambres, diarrea o estreñimiento. La afección no es dañina para los intestinos, pero seguramente puede ser incómoda y afectar la vida. El SII afecta a las mujeres con más frecuencia que a los hombres, y generalmente se presenta en personas menores de 45 años.
Las personas con SII a menudo tienen desencadenantes, como el estrés y ciertos alimentos, que empeoran sus síntomas. Las cebollas pueden ser uno de estos alimentos agravantes, explica una investigación publicada en el Journal of Family Medicine and Primary Care en octubre de 2018.
Los investigadores recomiendan que las personas con SII eviten las cebollas y el ajo para ayudar a prevenir síntomas incómodos, como flatulencia e hinchazón. Otros alimentos que debe evitar cuando tiene IBS incluyen alcohol, albaricoques, plátanos, frijoles, coles de Bruselas, cafeína, zanahorias, apio, cebolla, pretzels, bagels, ciruelas pasas, pasas y germen de trigo.
Cebollas desencadenante reflujo ácido
Las personas con reflujo ácido, ya sea episódico o crónico, como en la enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE), encuentran ciertos alimentos particularmente desencadenantes de sus síntomas. Si sufre de acidez estomacal o ERGE, las cebollas probablemente no deberían aparecer en el menú.
Los efectos secundarios de la cebolla a menudo pueden incluir una mayor incidencia de acidez estomacal, en la que el ácido del estómago sube al esófago. Esto causa ardor en el pecho, dolor de garganta y el sabor del líquido estomacal en la parte posterior de la boca, explica la Clínica Cleveland. Esto es extremadamente incómodo y puede interferir con el sueño. En algunos casos, la ERGE también puede provocar problemas de salud más graves.
Otros alimentos comunes que provocan acidez estomacal y síntomas de ERGE en personas vulnerables incluyen frutas cítricas, ajo, alimentos fritos y picantes, alcohol y salsas de tomate. Si experimenta acidez estomacal como resultado de comer cebollas, los antiácidos de venta libre pueden ayudar. Los episodios frecuentes de acidez estomacal requieren un viaje a su proveedor de atención médica.
Efectos secundarios positivos de las cebollas
Los efectos secundarios de la cebolla no son todos malos. Resulta que las cebollas benefician a los hombres y sus niveles hormonales. Una revisión de estudios publicados en Biomolecules en febrero de 2019 mostró que el consumo regular de cebollas puede aumentar los niveles de testosterona en los hombres. Esto se debe a que el consumo de cebolla aumenta la producción de la hormona luteinizante, promueve la producción de óxido nítrico y aumenta los efectos antioxidantes.
La revista Molecules publicó una investigación en enero de 2019, que detalla los efectos de las cebollas que promueven la salud. Estos incluyen propiedades fitoquímicas, como flavonoides y compuestos organosulfurados. Las cebollas también contienen propiedades biológicas antioxidantes, antimicrobianas y antidiabéticas que muestran efectos prometedores sobre la obesidad y comorbilidades relacionadas, incluidos el colesterol alto y la hipertensión.
Algunos de los compuestos bioactivos en las cebollas pueden incluso jugar un papel en la modulación o prevención del aumento de peso y enfermedades relacionadas.
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Las cebollas también tienen propiedades de prevención del cáncer, explica una investigación publicada en la edición de marzo de 2015 de Cancer Prevention Research . Los efectos anticancerígenos de las cebollas parecen particularmente efectivos contra los cánceres del tracto gastrointestinal. Los compuestos que contienen azufre presentes en las cebollas y sus parientes, como el ajo, los chalotes, los puerros y el cebollino, reducen la actividad de carcinógenos específicos y, por lo tanto, pueden modificar el riesgo de cáncer.
Algunos de estos efectos positivos para la salud se observan cuando las cebollas se toman en forma de suplemento, pero agregarlas a su dieta, si puede, también es un paso inteligente.
El mejor momento para comer cebolla
Algunos mitos persisten en que almacenar cebolla cortada es peligroso, que de alguna manera las cebollas se vuelven tóxicas. La National Onion Association explica que las cebollas cortadas no son venenosas. Puede almacenar las cebollas cortadas en el refrigerador en un recipiente sellado por hasta 7 días.
Las cebollas son un vegetal y cuentan para su ingesta diaria de este nutritivo grupo de alimentos. La Academia de Nutrición y Dietética recomienda que haga cinco porciones de media taza de vegetales como parte de sus comidas todos los días.
