Una carne asada húmeda de cocción lenta hecha de un corte magro de asado de cuchilla lo convierte en un plato fácil de noche. Agregue zanahorias y papas cortadas, y tendrá una cena completa de carne asada de cocción lenta con papas y zanahorias.
Blade Roast Nutrition
Según el USDA, una porción de 100 gramos de carne de res asada sin grasa tiene 253 calorías, lo que contribuye con el 13 por ciento del volumen diario requerido de calorías. También ofrece el 20 por ciento del valor diario de grasa, 106 miligramos (35 por ciento del valor diario) de colesterol y el 62 por ciento del valor diario (o 31, 1 gramos) de proteína. Con ⅛ "de grasa, un asado de asado cocinado ofrece un poco más de calorías: 359 por porción de 100 gramos.
Los asados de cuchilla cocidos son ricos en minerales como hierro, potasio y magnesio, nutrientes que el cuerpo necesita para llevar a cabo las funciones celulares y la contracción muscular. Una porción sin grasa de 100 gramos tiene 3, 7 miligramos de hierro, 6 por ciento del valor diario de potasio y 5 por ciento del valor diario de magnesio.
El asado de cuchilla es especialmente alto en zinc, con una porción sin grasa de 100 gramos que ofrece 10.3 miligramos o 93 por ciento del valor diario recomendado del mineral. El zinc, según el Centro de Información de Micronutrientes del Instituto Linus Pauling, es importante para el metabolismo, la visión y la reproducción en humanos.
Un plato de olla de cocción lenta también es una excelente fuente de vitamina B12: una porción de 100 gramos ofrece 2.5 microgramos, o 103 por ciento del valor diario. Comúnmente conocida como cobalamina, la vitamina B12 ayudará a prevenir el cansancio, la pérdida de peso y el estreñimiento.
Ingredientes Blade Roast Slow Cooker
- Asado de carne de res: si la receta de la cocina de cocción lenta de asado de cuchilla requiere un corte de carne sin grasa, recuerde que los cortes más magros no necesitan asarse todo el día. De hecho, tres horas en una configuración baja dará como resultado una carne asada húmeda de cocción lenta que está lista para servir.
- Las especias: sal, pimienta, ajo y caldo de res son las más adecuadas. Agregue la mitad de las especias antes de cocinar lentamente. Condimente con sal después de que el plato esté cocido y listo para servir.
- Ingredientes adicionales: cebollas, zanahorias, papas y, en el otoño, las chirivías son una buena adición al asado de cuchillas.
Receta Blade Roast Slow Cooker
- Elija el corte correcto de carne de res: según la Extensión Cooperativa de Carolina del Norte, los cortes como un chuck o asado de cuchilla suelen ser menos sensibles, debido a la mayor cantidad de tejido conectivo presente en la carne. El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA explica que la carne cruda debe cocinarse dentro de los 3 a 5 días posteriores a la compra de productos frescos. También debe almacenarse adecuadamente para evitar la contaminación cruzada antes de cocinar.
- Dore el asado de la cuchilla: seque el corte del asado de la cuchilla antes de sazonar con sal y pimienta. Agregue aceite de oliva a la olla de cocción lenta y saltee la configuración. Dorar ambos lados del asado - 4 minutos por lado. Retirar de la olla de cocción lenta.
- Agregue vegetales en cubos: Agregue ajo y cebollas en cubos, zanahorias y papas a la olla de cocción lenta. Mezcle el caldo de res y revuelva suavemente para desglasar el fondo de la sartén asada a fuego lento.
- Estofar el asado de la cuchilla: agregue el asado de la cuchilla a la olla de cocción lenta. Cubra y gire la temperatura de cocción lenta a baja. La Extensión y Alcance de la Universidad Estatal de Iowa explica que el nivel bajo generalmente se establece en 190 grados Fahrenheit, mientras que el ajuste alto se calienta a 300 grados F. Si usa un corte sin grasa para su receta húmeda de carne asada de cocción lenta, entonces solo necesitará cocínalo a fuego lento durante 3 a 4 horas.
Propina
Si usa un corte con más grasa, cocine durante al menos 8 horas a temperatura baja para obtener una carne asada de carne lenta jugosa con papas y zanahorias. Cuando tenga poco tiempo, coloque el asado en una olla eléctrica durante 4 horas, informa la Extensión Cooperativa de Carolina del Norte.
