Aunque las comidas congeladas pueden ser convenientes, muchas ofrecen una nutrición deficiente y es mejor reservarlas para raras ocasiones. Sin embargo, los alimentos congelados no son todos malvados; congelar frutas y verduras puede ayudar a prevenir la pérdida de nutrientes, y debido a que los alimentos congelados se controlan en porciones, a veces ayudan a controlar el peso. La clave es comprar opciones saludables que contengan ingredientes naturales y de calidad.
Sobrecarga de sodio
Los alimentos congelados, en particular las comidas preparadas, suelen tener un alto contenido de sodio. El exceso de sodio puede provocar presión arterial alta, que está relacionada con enfermedades cardíacas y derrames cerebrales. Debe limitar su consumo de sodio a no más de 2, 300 miligramos por día, recomienda los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. Si tiene más de 50 años o tiene presión arterial alta, diabetes o enfermedad renal crónica, debe limitar el sodio a no más de 1, 500 miligramos por día. A modo de comparación, una pieza de lasaña congelada con salsa de carne puede contener más de 900 miligramos de sodio.
Grasas y Calorías
Algunas cenas congeladas son muy ricas en grasas. Debido a que la grasa contiene el doble de calorías en comparación con los carbohidratos o las proteínas, esto generalmente hace que las comidas congeladas sean altas en calorías, por defecto. Por ejemplo, una porción de 1 taza de pastel de pollo congelado puede contener casi 600 calorías, más de la mitad de las cuales provienen de la grasa. Cada pastel es de 2 tazas, por lo que comer todo esto le proporcionará alrededor de 1, 200 calorías y más grasa de la que muchas personas necesitan en un día entero. No más del 20 por ciento al 35 por ciento de las calorías totales deben provenir de las grasas, según la publicación, "Dietary Guidelines for Americans, 2010".
Tarifa poco amigable con la dieta
Si bien las cenas dietéticas congeladas se comercializan como útiles para la pérdida de peso y una nutrición adecuada, pueden hacer más daño que bien, según la dietista registrada Karen Collins. Collins señala que estas comidas, que a menudo tienen menos de 300 calorías cada una, no lo mantendrán por mucho tiempo, lo que lo obligará a buscar bocadillos ricos en calorías poco después de comerlas. Collins también informa que tales comidas generalmente son demasiado bajas en frutas, verduras y granos para proporcionar el equilibrio nutricional que necesita para una salud óptima.
Elegir sabiamente
Si bien los alimentos congelados no están prohibidos, encontrar opciones saludables requiere que revise regularmente las etiquetas de nutrición, recomienda la Asociación Americana de Diabetes. Debe elegir cenas congeladas que tengan 500 o menos calorías y 600 o menos miligramos de sodio. La asociación también recomienda que consumas productos que tengan 3 gramos o menos de grasa saturada, porque demasiada grasa saturada está relacionada con enfermedades del corazón. Busque opciones que tengan granos enteros, como arroz integral o pasta de trigo integral, y que también incluyan una colorida variedad de verduras y frutas.
