Un batido era originalmente una bebida de jugo de fruta con hielo agregado, según Dan Titus, director de la Asociación de Jugos y Batidos y autor de "Smoothies! The Original Smoothie Book". En la década de 1980, se agregaron otros ingredientes como leche, leche helada, yogur y azúcar. Finalmente, se desarrolló el batido verde, una combinación de los ingredientes anteriores mezclados con jugo de vegetales. Los batidos se usan como mejora de comidas, reemplazo de comidas o postre, según Titus. Si elige reemplazar las frutas y verduras con un batido, debe comprender los pros y los contras.
Calorías, volumen y agua
Las frutas y verduras frescas se consideran alimentos bajos en calorías y ricos en energía. Eso significa que la comida contiene pocas calorías en un alto volumen de comida. Tienden a ser ricos en agua; las frutas secas como las pasas son una excepción: alta en fibra, alta en volumen y baja en grasa. El alto volumen y la fibra te ayudan a sentirte lleno. Un batido, en contraste, puede o no tener un alto contenido de agua, dependiendo de la cantidad de líquido que contenga. Lo más importante es que un batido puede tener poca fibra o la fibra que contiene puede haber sido cortada en pequeños fragmentos por el proceso de fabricación.
Fibra
La fibra es de vital importancia para tu salud. La fibra insoluble, el tipo que se encuentra en muchas verduras, ayuda a mover las heces a través de su sistema digestivo y ayuda a prevenir el estreñimiento. La fibra soluble, que se encuentra en las legumbres, las zanahorias y los cítricos, puede ayudar a reducir el colesterol y el azúcar en la sangre. Necesitas ambos tipos de fibra en tu dieta, de acuerdo con MayoClinic.com. Los alimentos ricos en fibra normalmente requieren que pases más tiempo masticando, lo que hace que sea menos probable que comas en exceso. Sin embargo, un batido se puede consumir rápidamente sin masticar.
Batidos comerciales
Los batidos comerciales pueden contener ingredientes que aumentan las calorías sin agregar nutrición. Un batido Blueberry Heaven de 20 onzas de Smoothie King contiene 64 gramos de azúcar. Un batido de bayas silvestres de 12 onzas de McDonald's tiene 200 calorías y 25 gramos de azúcar. Starbucks hace un batido de fresa y plátano Vivanno de 16 onzas con 280 calorías y 41 gramos de azúcar. En contraste, una taza de arándanos tiene 50 calorías y una manzana mediana tiene 65 calorías, de acuerdo con PositiveHealthSteps.com.
Batidos Mezclados
Un batido mezclado, del tipo que haces en casa con una licuadora, sí incluye la fibra, y es una forma de obtener los beneficios para la salud de un batido con fibra, según BodyEcology.com. Body Ecology también recomienda agregar un poco de grasa en forma de aguacate o aceite de coco, lo que aumenta la sensación de saciedad o saciedad, así como algunas nueces, semillas o mantequilla de nueces. También puede agregar más agua para aumentar la cantidad de líquido en el licuado y disminuir o eliminar el azúcar.
Consideraciones y advertencias
No hay evidencia de que un batido sea el equivalente nutricional de la fruta o verdura de la que está hecho. Un batido podría ser más fácil de beber en algunos casos, como después de una cirugía oral o con dolor de garganta. Si desea sustituir las frutas y verduras por batidos, consulte a un dietista o médico para asegurarse de que está consumiendo una dieta bien equilibrada.
