La sartén es un método tradicional para preparar filetes de pescado para un acabado crujiente. El empanado o la masa utilizada para cubrir el pescado afecta el sabor y la textura crujiente del pescado cocido. Cuando el empanado llega al aceite caliente, se cocina rápidamente y lo sella al filete de pescado. Los ingredientes utilizados para un empanado de pescado básico se encuentran comúnmente en la mayoría de las cocinas, por lo que es una comida sencilla de preparar, ya sea pescado fresco o filetes de pescado congelado del supermercado.
Paso 1
Cortar los filetes de pescado en trozos de 5 pulgadas. Retire los huesos o restos de piel de las piezas de pescado. Sal y pimienta los trozos de pescado a la ligera.
Paso 2
Mezcle las migas de pan o la harina de maíz, la pimienta de limón y la pimienta de cayena en un plato poco profundo. Agregue sal y pimienta adicionales u otros condimentos secos según lo desee.
Paso 3
Batir los huevos y el agua en un tazón poco profundo. Alinee el huevo, el empanado y un plato para un empanado más fácil.
Etapa 4
Sumerja los trozos de pescado uno a la vez en la mezcla de huevo. Voltee el pescado para que todos los lados estén cubiertos con la mezcla de huevo. Levante el pescado del tazón, permitiendo que el exceso de huevo gotee nuevamente dentro del tazón.
Paso 5
Coloque el pescado en la mezcla para empanar. Voltee el pescado y espolvoree el recubrimiento para que quede completamente cubierto. Coloque el pescado empanizado en un plato hasta que esté listo para freírlo. Repita el proceso con cada pieza de pescado.
Cosas que necesitarás
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1 libra de filetes de pescado
Cuchillo
1/2 cucharadita sal
1/2 cucharadita pimienta
3/4 tazas de pan rallado o harina de maíz
1 cucharadita pimienta con limón
1/2 cucharadita pimienta de cayena
Plato superficial
2 claras de huevo
1 cucharadita agua
cuenco
Batidor
Plato
