Bebidas
Lo que bebes es importante, y beber mucha agua es importante. La deshidratación aumenta los niveles de ácido úrico y puede aumentar el riesgo de afecciones relacionadas, como gota o cálculos renales. La leche baja en grasa y sin grasa y el yogur bajo en calorías también se han asociado con una disminución en los niveles de ácido úrico. Se desconoce el mecanismo preciso, aunque se cree que estos productos lácteos reducen los niveles en sangre al facilitar una mayor pérdida urinaria de ácido úrico. Las bebidas alcohólicas y los refrescos azucarados, por otro lado, aumentan los niveles de ácido úrico y el riesgo de gota.
Cerezas
Las cerezas tienen fama de reducir el riesgo de gota, un trastorno relacionado con los altos niveles de ácido úrico. Un estudio de 633 individuos encontró que cualquier cantidad de consumo de cerezas durante un período de 2 días se asoció con una reducción del 35 por ciento en el riesgo de un ataque de gota, en comparación con los participantes del estudio sin ingesta de cerezas. El mecanismo de acción no está claro, pero los autores del estudio sugieren que los componentes en las cerezas reducen los niveles de ácido úrico o disminuyen el riesgo de gota por mecanismos antiinflamatorios. Se necesita más investigación para comprender mejor el papel de las cerezas en el manejo de la hiperuricemia.
Frutas y vegetales
Todas las frutas son naturalmente bajas en purina, aunque las verduras tienen cantidades variables de este compuesto. Históricamente, las verduras con alto contenido de purina, como espárragos, coliflor, lentejas, espinacas y frijoles, se han restringido en las dietas de las personas con gota e hiperuricemia. Sin embargo, investigaciones recientes han demostrado que estos vegetales no empeoran los niveles de ácido úrico ni aumentan el riesgo de gota. Además, comer más frutas y verduras puede conducir a una orina alcalina, que se sabe que mejora la excreción urinaria de ácido úrico. Por lo tanto, enfatizar las frutas y verduras puede ayudar a reducir los niveles de ácido úrico.
Patrones de dieta
Un patrón alimentario centrado en las plantas también puede ser una estrategia efectiva para reducir los niveles de ácido úrico. Un estudio que comparó la dieta típica estadounidense con la dieta DASH, de los ensayos de investigación de Enfoques dietéticos para detener la hipertensión, encontró que el plan DASH normalizó el ácido úrico sérico en la mitad de los participantes que comenzaron el estudio con niveles elevados. El plan de alimentación DASH limita la carne, las aves y el pescado a 6 onzas o menos al día, incluye 2 a 3 porciones de lácteos bajos en grasa o sin grasa, 8 a 10 porciones diarias de frutas y verduras y enfatiza los granos enteros, nueces, semillas y frijoles. Sin embargo, el plan DASH puede no ser el único que funciona. Se ha demostrado que otros patrones de dieta que enfatizan los alimentos de origen vegetal, incluida la dieta mediterránea y un patrón tradicional chino, reducen los niveles de ácido úrico.
Advertencias
Revisado por Kay Peck, MPH RD
