La harina de almendras tiene una ventaja nutricional sobre muchas harinas procesadas, ya que contiene el mismo perfil de nutrientes que las almendras enteras. Enteras o molidas, las almendras tienen más nutrientes por porción que cualquier otra nuez de árbol. Los términos harina de almendras y harina a menudo se usan indistintamente. La harina de almendras es gruesa y se prepara a partir de almendras enteras con piel. Hecho de almendras blanqueadas después de quitar la piel, la harina de almendras tiene una textura más fina.
Nutrientes Energéticos
Una porción de un cuarto de taza de harina de almendras contiene 138 calorías, 5 gramos de proteína y 11 gramos de grasa. De los 11 gramos de grasa, 7 gramos son grasas monoinsaturadas saludables para el corazón, y menos de 1 gramo es grasa saturada. La harina de almendras es naturalmente libre de colesterol. Una porción de un cuarto de taza contiene 6 gramos de carbohidratos y es una buena fuente de fibra, con 3 gramos por porción.
Vitaminas
La harina de almendras es una excelente fuente de vitamina E, un poderoso antioxidante que sirve para proteger las células contra los radicales libres dañinos y respaldar la función inmune. Un cuarto de taza de harina de almendras proporciona el 40 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina E. La harina de almendras también es una buena fuente de vitaminas B, ácido fólico y niacina.
Minerales
La harina de almendras contiene varios minerales clave para la salud ósea, incluidos calcio, fósforo, potasio y zinc. Un cuarto de taza de harina de almendras proporciona casi el 7 por ciento de la cantidad diaria recomendada de calcio. Taza por taza, la harina de almendras tiene casi tanto calcio como la leche. Las almendras también son una buena fuente de hierro, ya que proporcionan aproximadamente el 14 por ciento de la cantidad diaria recomendada.
La salud del corazón
Consumir una dieta rica en grasas monoinsaturadas, como las que se encuentran en la harina de almendras, puede ayudar a reducir el colesterol, reducir el riesgo de coágulos sanguíneos y disminuir la presión arterial. La American Heart Association reconoce que las almendras enteras y molidas cumplen con los requisitos totales de grasa, colesterol, sodio y vitaminas, calificándolos como alimentos saludables para el corazón. Las almendras y la harina de almendras pueden mostrar el símbolo de la marca AHA Heart-Check en el embalaje del producto.
Hornear con harina de almendras
La harina de almendras es una excelente opción para hornear sin granos. Su contenido de proteínas y grasas lo convierte en una opción ideal para panes rápidos, magdalenas, galletas y barras. La proteína, la grasa y la fibra de la harina de almendras también contribuirán a la saciedad, la sensación de saciedad entre las comidas, lo que puede ayudar a controlar el peso. En muchas recetas, la harina de almendras puede reemplazar la harina de trigo en una proporción de uno a uno para una sustitución perfecta. Guarde la harina de almendras en el refrigerador para preservar la frescura entre usos.
